Prosciutto e rucola danno un sapore particolare a questa pizza. Può essere preparata anche con farina senza glutine e mozzarella senza lattosio.
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| 3 | mozzarelle aha! senza lattosio à 150 g |
| 40 g | di olive nere snocciolate |
| 80 g | di prosciutto cotto |
| 300 g | di pomodori cherry rossi e gialli |
| 360 g | di passata di pomodoro |
| pepe | |
| 40 g | di rucola |
| 500 g | di miscela di farina aha! Senza glutine |
| 2 cucchiaini | cucchiaini di sale |
| ½ cucchiaino | di zucchero |
| 20 g | di lievito fresco |
| ca. 3 dl | d'acqua, tiepida |
| 2 cucchiai | d'olio d´oliva |
Foto:
Ruth Küng
Ricetta:
Annina Ciocco
Per l’impasto, mescolate farina, sale e zucchero. Sciogliete il lievito nell’acqua e incorporatelo alla farina, con l’olio. Lavorate con lo sbattitore elettrico fino a ottenere una massa collosa. Fate lievitare l’impasto per ca. 1 ora.
Tagliate le mozzarelle a fette, le olive ad anelli e il prosciutto a striscioline. Dimezzate i pomodori.
Scaldate il forno ad aria calda a 220 °C. Lavorate la pasta su poca farina e dividetela in quattro. Spianatela sul piano ben infarinato e formate dischi sottili. Accomodateli in teglie foderate con carta da forno.
Distribuite la passata sulla pasta e guarnite con la mozzarella. Aggiungete le olive, il prosciutto e i pomodori. Infornate 2 pizze per volta e cuocetele per 12-15 minuti. Prima di servire, condite le pizze con il pepe e guarnite con la rucola.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ lievitazione ca. 1 h
+ cottura in forno 12 - 15 min
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