Patate al cartoccio con quark, bratwurst e insalata

Name: Patate al cartoccio con quark, bratwurst e insalata
Total time: 1 h
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 80 g di porro; 2 carote piccole; 6 cucchiai d’olio di girasole; 250 g di quark semigrasso; sale; pepe; 8 patate grosse resistenti alla cottura; 4 bratwurst; 1 cucchiaino di senape; 3 cucchiai d’aceto di vino rosso; 400 g insalate miste

1 h

Le patate al cartoccio con salsa al quark accompagnano a meraviglia i bratwurst. Con un'insalata costituiscono un sostanzioso piatto forte.

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

80 gdi porro
2carote piccole
6 cucchiaid’olio di girasole
250 gdi quark semigrasso
sale
pepe
8patate grosse resistenti alla cottura
4bratwurst
1 cucchiainodi senape
3 cucchiaid’aceto di vino rosso
ca. 400 ginsalate miste

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 1.040 kcal; 4.250 kj
Proteine: 43 g; 17,7 %
Grassi: 57 g; 52,7 %
Carboidrati: 72 g; 29,6 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura alla griglia :: ca. 40 minuti

Tempo totale:: 1 h

Si continua così

Taglia il porro prima in 6 pezzetti, e poi a striscioline sottili. Riduci le carote a dadini sottili. Rosolale in un terzo dell’olio a fuoco medio, devono essere ancora croccanti. Unisci le striscioline di porro e rosolale brevemente. Mescola il tutto con il quark e condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il grill a 220 °C. Avvolgi le patate nella carta alu. Cuocile sul grill o messe tra i carboni non troppo ardenti per ca. 40 minuti e girale ogni 10 minuti. Griglia anche i bratwurst per ca. 10 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per la salsa dell’insalata, mescola la senape con l’aceto e l’olio rimasto, e condisci con sale e pepe. Mescola la salsa con l’insalata. Incidi le patate a croce, aprile leggermente e distribuisci la salsa al quark sulle patate. Accompagna con i bratwurst e l’insalata.

Ci sei quasi!

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/patate-al-cartoccio-con-quark-bratwurst-e-insalata

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 1.040 kcal; 4.250 kj
Proteine: 43 g; 17,7 %
Grassi: 57 g; 52,7 %
Carboidrati: 72 g; 29,6 %

Consigli utili

Ottimo con panini tipo corona croccante. Le temperature elevate (220-280 °C) sono ideali per rosolare o grigliare a calore diretto; gli alimenti si accomodano sulla griglia direttamente sulla fonte di calore, la brace. La cottura a calore indiretto richiede temperature medie (180-220 °C), gli alimenti sulla griglia non vanno posti direttamente sulla fonte di calore e il coperchio del grill è abbassato.