Le patate al cartoccio con salsa al quark accompagnano a meraviglia i bratwurst. Con un'insalata costituiscono un sostanzioso piatto forte.
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| 80 g | di porro |
| 2 | carote piccole |
| 6 cucchiai | d’olio di girasole |
| 400 g | di quark semigrasso |
| sale | |
| pepe | |
| 8 | patate grosse resistenti alla cottura |
| 4 | bratwurst |
| 1 cucchiaino | di senape |
| 3 cucchiai | d’aceto di vino rosso |
| 450 g | d’insalata mista 1° d’agosto |
Foto:
Claudia Linsi
Ricetta:
Annina Ciocco
Tagliate il porro prima in 6 pezzetti, e poi a striscioline sottili. Riducete le carote a dadini sottili. Rosolatele in 1/3 dell’olio a fuoco medio, devono essere ancora croccanti. Unite le striscioline di porro e rosolatele brevemente. Mescolate il tutto con il quark e condite con sale e pepe.
Avvolgete le patate nella carta alu. Cuocetele sul grill o messe tra i carboni non troppo ardenti per ca. 40 minuti e giratele ogni 10 minuti. Grigliate anche i bratwurst per ca. 10 minuti.
Per la salsa dell’insalata, mescolate la senape con l’aceto e l’olio rimasto, e condite con sale e pepe. Mescolate la salsa con l’insalata. Incidete le patate a croce, apritele leggermente e distribuite la salsa al quark sulle patate. Accompagnate con i bratwurst e l’insalata.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ cottura alla griglia ca. 40 min
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