Pasta con pollo e albicocche

Name: Pasta con pollo e albicocche
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 300 g d’albicocche; 1 cipolla; 2 cucchiai d’olio di colza; 300 g di filettini di pollo; 2 dl di panna semigrassa; 200 g di spinaci; sale; pepe ai fiori; 300 g d’orecchiette; 4 cucchiai di pinoli

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 34 g, grassi 27 g, carboidrati 63 g, 650 kcal

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Appunto personale

Le albicocche creano una sorpresa gustosa in questo piatto di pasta condito con una salsa a base di panna, pollo e spinaci.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

75 g d’albicocche
¼ di cipolla
½ cucchiaio d’olio di colza
75 g di filettini di pollo
0,5 dl di panna semigrassa
50 g di spinaci
sale
pepe ai fiori
75 g d’orecchiette
1 cucchiaio di pinoli

150 g d’albicocche
½ cipolla
1 cucchiaio d’olio di colza
150 g di filettini di pollo
1 dl di panna semigrassa
100 g di spinaci
sale
pepe ai fiori
150 g d’orecchiette
2 cucchiai di pinoli

300 g d’albicocche
1 cipolla
2 cucchiai d’olio di colza
300 g di filettini di pollo
2 dl di panna semigrassa
200 g di spinaci
sale
pepe ai fiori
300 g d’orecchiette
4 cucchiai di pinoli

450 g d’albicocche
1½ cipolle
3 cucchiai d’olio di colza
450 g di filettini di pollo
3 dl di panna semigrassa
300 g di spinaci
sale
pepe ai fiori
450 g d’orecchiette
6 cucchiai di pinoli

600 g d’albicocche
2 cipolle
4 cucchiai d’olio di colza
600 g di filettini di pollo
4 dl di panna semigrassa
400 g di spinaci
sale
pepe ai fiori
600 g d’orecchiette
8 cucchiai di pinoli

750 g d’albicocche
2½ cipolle
5 cucchiai d’olio di colza
750 g di filettini di pollo
5 dl di panna semigrassa
500 g di spinaci
sale
pepe ai fiori
750 g d’orecchiette
10 cucchiai di pinoli

900 g d’albicocche
3 cipolle
6 cucchiai d’olio di colza
900 g di filettini di pollo
6 dl di panna semigrassa
600 g di spinaci
sale
pepe ai fiori
900 g d’orecchiette
12 cucchiai di pinoli

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Si continua così

Dimezzate le albicocche, snocciolatele e tagliatele a dadini.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tritate grossolanamente la cipolla e fatela appassire nell'olio con le albicocche.

Ci sei quasi!
Si continua così

Dividete i mini filetti di pollo in tre o quattro parti a seconda della grandezza e fate soffriggere con le albicocche per ca. 3 minuti. Unite la panna poi lasciate sobbollire a fuoco basso per ca. 5 minuti finché la salsa s'addensa un po' e il pollo risulta ben cotto.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tritate grossolanamente gli spinaci e uniteli. Regolate di sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, lessate le orecchiette in abbondante acqua salata al dente. Scolate e lasciate sgocciolare, poi condite la pasta con il pollo. Guarnite con i pinoli e il pepe ai fiori.

Ci sei quasi!