Lamington

Name: Lamington
Total time: 2 h 30 min
Yield: Per 16 pezzi
Cuisine: Australia
Ingredients: burro per la teglia; 4 uova; 160 g di zucchero a velo; 3 cucchiai d’amido di mais; 120 g di farina; 1 cucchiaino di lievito in polvere; 200 g di confettura di fragole

2 h 30 min

I lamington stanno all'Australia come i macaron stanno alla Francia. Questi tipici dolcetti di pan di Spagna tagliato a quadretti e ricoperti di glassa al cacao e noce di cocco grattugiata, sono deliziosi con il tè o il caffè.

vegetariano

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per

pezzi

per 1 teglia apribile quadrata di 23 × 23 cm

per 2 teglie apribili quadrate di 23 × 23 cm

burro per la teglia
4uova
160 gdi zucchero a velo
3 cucchiaid’amido di mais
120 gdi farina
1 cucchiainodi lievito in polvere
200 gdi confettura di fragole
Glassa
60 gdi burro
100 gdi zucchero a velo
60 gdi cacao in polvere
1 dldi latte
200 gdi noce di cocco grattugiata

burro per la teglia
8uova
320 gdi zucchero a velo
6 cucchiaid’amido di mais
240 gdi farina
2 cucchiainidi lievito in polvere
400 gdi confettura di fragole
Glassa
120 gdi burro
200 gdi zucchero a velo
120 gdi cacao in polvere
2 dldi latte
400 gdi noce di cocco grattugiata

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 280 kcal; 1.150 kj
Proteine: 4 g; 5,8 %
Grassi: 14 g; 46 %
Carboidrati: 33 g; 48,2 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 30 minuti

refrigerazione:: ca. 1 ora

raffreddamento

Tempo totale:: 2 h 30 min

Si continua così

Scaldate il forno a 180 °C. Foderate il fondo della teglia con carta da forno. Imburrate i bordi. Separate gli albumi dai tuorli. Lavorate questi ultimi con lo zucchero a velo e l'amido finché non raddoppiano di volume e la massa diventa densa e chiara. Montate separatamente gli albumi a neve ferma. Mischiate la farina con il lievito e incorporate la miscela alla crema di tuorli, alternandola con gli albumi. Versate l'impasto nella teglia e cuocetelo al centro del forno per ca. 30 minuti. Sfornate e fate raffreddare il pan di Spagna su una griglia per dolci.

Ci sei quasi!
Si continua così

Dividete il pan di Spagna in due in senso orizzontale, spalmate la confettura sulla basa e ricoprite con l'altra metà. Quindi tagliate il pan di Spagna in cubetti di ca ca. 5 cm di lato.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per la glassa, fate fondere il burro e mescolatelo con lo zucchero a velo, il cacao e il latte fino a ottenere una massa omogenea. Versate la noce di cocco grattugiata in un piatto fondo. Ricoprite un piatto da portata o una teglia con carta da forno. Tuffate i dadi di pan di Spagna prima nella glassa, poi passateli nella noce di cocco grattugiata. Accomodate i cubetti uno accanto all'altro sulla carta da forno e metteteli in frigo per ca. 1 ora. Servite i lamington con il tè.

Ci sei quasi!