Torta di patate con cannella e cranberry

Name: Torta di patate con cannella e cranberry
Total time: 2 h 40 min
Yield: Per ca. 8 pezzi
Cuisine: Europa
Ingredients: 300 g di patate farinose; burro e farina per la teglia; 100 g di cranberry secchi; 3 uova grosse; 100 g di zucchero a velo; 100 g di quark semigrasso; 1 bustina di zucchero vanigliato; 180 g di farina; 3 cucchiaini di lievito in polvere; 3 cucchiai di mandorle macinate; 2 cucchiaini di cannella; 1 presa di sale; zucchero a velo per guarnire

Tempo totale: 2 h 40 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 8 g, grassi 5 g, carboidrati 48 g, 280 kcal

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Appunto personale

Un'insolita torta a forma di gugelhopf che aggiunge al classico impasto di farina, uova, mandorle e zucchero anche le patate schiacciate e i cranberry.

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

pezzi

per 1 stampo per gugelhopf di 22 cm Ø o teglia a cerniera di 24 cm Ø

per 2 stampi per gugelhopf di 22 cm Ø o teglie a cerniera di 24 cm Ø

300 g di patate farinose
burro e farina per la teglia
100 g di cranberry secchi
3 uova grosse
100 g di zucchero a velo
100 g di quark semigrasso
1 bustina di zucchero vanigliato
180 g di farina
3 cucchiaini di lievito in polvere
3 cucchiai di mandorle macinate
2 cucchiaini di cannella
1 presa di sale
zucchero a velo per guarnire

600 g di patate farinose
burro e farina per la teglia
200 g di cranberry secchi
6 uova grosse
200 g di zucchero a velo
200 g di quark semigrasso
2 bustine di zucchero vanigliato
360 g di farina
6 cucchiaini di lievito in polvere
6 cucchiai di mandorle macinate
4 cucchiaini di cannella
2 prese di sale
zucchero a velo per guarnire

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura:: ca. 25 minuti

cottura in forno:: ca. 45 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 2 h 40 min.

Si continua così

Lessa le patate con la buccia per ca. 25 minuti, scolale e falle svaporare. Pela le patate e schiacciale con uno schiacciapatate o un passaverdura.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno statico a 180 °C. Imburra e infarina bene la teglia. Elimina la farina in eccesso scuotendo la teglia. Trita grossolanamente i cranberry e mettili da parte.

Ci sei quasi!
Si continua così

Separa i tuorli dagli albumi. Monta a spuma i tuorli con la metà dello zucchero fino a ottenere una crema chiara. Incorpora il quark e lo zucchero vanigliato. Mischia la farina con il lievito, le mandorle e la cannella. Unisci la miscela di farina alla crema di tuorli e aggiungi le patate e i cranberry.

Ci sei quasi!
Si continua così

Monta a neve gli albumi con il sale. Unisci lo zucchero rimasto e continua a montare, finché gli albumi brillano.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mescola un terzo degli albumi con l'impasto, incorpora il resto degli albumi con cura usando una spatola e mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.

Ci sei quasi!
Si continua così

Versa l'impasto nella teglia e livellalo. Cuoci la torta in forno per ca. 45 minuti. Sforna e lascia intiepidire, poi capovolgi su un piatto e lascia raffreddare. Prima di servire, cospargi la torta di zucchero a velo.

Ci sei quasi!