Rosolata in padella o nel wok, l'insalata di vermicelli cinesi con carote, germogli di soia e peperoncino si serve tiepida. Antipasto o buffet?
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| 100 g | di vermicelli cinesi |
| 2 | carote |
| 1 | peperoncino rosso |
| 1 | limone |
| 4 cucchiai | di olio di sesamo |
| 150 g | di germogli di soia |
| 4 cucchiai | di ketjap manis o di salsa di soia dolce |
| 2 cucchiai | d’aceto di riso |
| 1 cucchiaino | di zucchero |
| 1 dl | d’acqua |
| ½ mazzetto | di coriandolo |
Ricetta:
Ralph Schelling
Ammollate i vermicelli in acqua tiepida per 10 minuti. Tagliate le carote a julienne. Dimezzate il peperoncino, privatelo dei semi e tritatelo. Spremete il limone. Scaldate l’olio di sesamo in una padella o in un wok. Rosolatevi a fuoco forte le carote, il peperoncino e i germogli di soia. Aggiungete il succo di limone, la salsa di soia indonesiana, l’aceto, lo zucchero e l’acqua. Unite i vermicelli sgocciolati, mescolate e fate scaldare. Aggiungete le foglie di coriandolo, servite in scodelle e gustate subito.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 35 min
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