Insalata tiepida di vermicelli cinesi

Name: Insalata tiepida di vermicelli cinesi
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Asia
Ingredients: 100 g di vermicelli cinesi; 2 carote; 1 peperoncino rosso; 1 limone; 4 cucchiai di olio di sesamo; 150 g di germogli di soia; 4 cucchiai di ketjap manis o di salsa di soia dolce; 2 cucchiai d’aceto di riso; 1 cucchiaino di zucchero; 1 dl d’acqua; ½ mazzetto di coriandolo

35 min

Rosolata in padella o nel wok, l'insalata di vermicelli cinesi con carote, germogli di soia e peperoncino si serve tiepida. Antipasto o buffet?

senza lattosio
vegetariano

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

50 gdi vermicelli cinesi
1carota
½peperoncino rosso
½limone
2 cucchiaidi olio di sesamo
75 gdi germogli di soia
2 cucchiaidi ketjap manis o di salsa di soia dolce
1 cucchiaiod’aceto di riso
½ cucchiainodi zucchero
0,5 dld’acqua
¼ di mazzettodi coriandolo

100 gdi vermicelli cinesi
2carote
1peperoncino rosso
1limone
4 cucchiaidi olio di sesamo
150 gdi germogli di soia
4 cucchiaidi ketjap manis o di salsa di soia dolce
2 cucchiaid’aceto di riso
1 cucchiainodi zucchero
1 dld’acqua
½ mazzettodi coriandolo

150 gdi vermicelli cinesi
3carote
1½peperoncini rossi
1½limoni
6 cucchiaidi olio di sesamo
225 gdi germogli di soia
6 cucchiaidi ketjap manis o di salsa di soia dolce
3 cucchiaid’aceto di riso
1½ cucchiainidi zucchero
1,5 dld’acqua
¾ di mazzettodi coriandolo

200 gdi vermicelli cinesi
4carote
2peperoncini rossi
2limoni
8 cucchiaidi olio di sesamo
300 gdi germogli di soia
8 cucchiaidi ketjap manis o di salsa di soia dolce
4 cucchiaid’aceto di riso
2 cucchiainidi zucchero
2 dld’acqua
1 mazzettodi coriandolo

250 gdi vermicelli cinesi
5carote
2½peperoncini rossi
2½limoni
1 dldi olio di sesamo
375 gdi germogli di soia
1 dldi ketjap manis o di salsa di soia dolce
5 cucchiaid’aceto di riso
2½ cucchiainidi zucchero
2,5 dld’acqua
1¼ di mazzettidi coriandolo

300 gdi vermicelli cinesi
6carote
3peperoncini rossi
3limoni
1,2 dldi olio di sesamo
450 gdi germogli di soia
1,2 dldi ketjap manis o di salsa di soia dolce
6 cucchiaid’aceto di riso
3 cucchiainidi zucchero
3 dld’acqua
1½ mazzettidi coriandolo

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 250 kcal; 1.050 kj
Proteine: 4 g; 6,7 %
Grassi: 10 g; 37,8 %
Carboidrati: 33 g; 55,5 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 35 minuti

Ammollate i vermicelli in acqua tiepida per 10 minuti. Tagliate le carote a julienne. Dimezzate il peperoncino, privatelo dei semi e tritatelo. Spremete il limone. Scaldate l’olio di sesamo in una padella o in un wok. Rosolatevi a fuoco forte le carote, il peperoncino e i germogli di soia. Aggiungete il succo di limone, la salsa di soia indonesiana, l’aceto, lo zucchero e l’acqua. Unite i vermicelli sgocciolati, mescolate e fate scaldare. Aggiungete le foglie di coriandolo, servite in scodelle e gustate subito.

Ricetta: Ralph Schelling