Salade tiède de vermicelles chinois

Name: Salade tiède de vermicelles chinois
Total time: 35 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Asie
Ingredients: 100 g de vermicelles chinois; 2 carottes; 1 piment fort rouge; 1 citron; 4 cs d’huile de sésame; 150 g de pousses de soja; 4 cs de ketjap manis ou de sauce soja douce; 2 cs de vinaigre de riz; 1 cc de sucre; 1 dl d’eau; ½ bouquet de coriandre

Total: 35 min. • dont prép.: env. 35 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 4 g, lipides 10 g, glucides 33 g, 240 kcal

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Note personnelle

Salade de vermicelles chinois, carottes, pousses de soja et piment sautés dans une casserole ou au wok, à servir tiède en entrée ou sur un buffet.

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

25 g de vermicelles chinois
½ carotte
¼ de piment fort rouge
¼ de citron
1 cs d’huile de sésame
40 g de pousses de soja
1 cs de ketjap manis ou de sauce soja douce
½ cs de vinaigre de riz
¼ de cc de sucre
0,25 dl d’eau
1 brin de coriandre

50 g de vermicelles chinois
1 carotte
½ piment fort rouge
½ citron
2 cs d’huile de sésame
75 g de pousses de soja
2 cs de ketjap manis ou de sauce soja douce
1 cs de vinaigre de riz
½ cc de sucre
0,5 dl d’eau
¼ de bouquet de coriandre

100 g de vermicelles chinois
2 carottes
1 piment fort rouge
1 citron
4 cs d’huile de sésame
150 g de pousses de soja
4 cs de ketjap manis ou de sauce soja douce
2 cs de vinaigre de riz
1 cc de sucre
1 dl d’eau
½ bouquet de coriandre

150 g de vermicelles chinois
3 carottes
1½ piment fort rouge
1½ citron
6 cs d’huile de sésame
225 g de pousses de soja
6 cs de ketjap manis ou de sauce soja douce
3 cs de vinaigre de riz
1½ cc de sucre
1,5 dl d’eau
¾ de bouquet de coriandre

200 g de vermicelles chinois
4 carottes
2 piments forts rouges
2 citrons
8 cs d’huile de sésame
300 g de pousses de soja
8 cs de ketjap manis ou de sauce soja douce
4 cs de vinaigre de riz
2 cc de sucre
2 dl d’eau
1 bouquet de coriandre

250 g de vermicelles chinois
5 carottes
2½ piments forts rouges
2½ citrons
10 cs d’huile de sésame
375 g de pousses de soja
10 cs de ketjap manis ou de sauce soja douce
5 cs de vinaigre de riz
2½ cc de sucre
2,5 dl d’eau
1¼ de bouquet de coriandre

300 g de vermicelles chinois
6 carottes
3 piments forts rouges
3 citrons
12 cs d’huile de sésame
450 g de pousses de soja
12 cs de ketjap manis ou de sauce soja douce
6 cs de vinaigre de riz
3 cc de sucre
3 dl d’eau
1½ bouquet de coriandre

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 35 minutes

Faire tremper les vermicelles chinois 10 min dans de l’eau tiède. Couper les carottes en bâtonnets. Fendre le piment en deux, l’épépiner puis le hacher fin. Exprimer le jus du citron. Chauffer l’huile de sésame dans une casserole ou un wok. Saisir brièvement les carottes, le piment et les pousses de soja à feu vif. Ajouter le jus de citron, le ketjap manis, le vinaigre, le sucre et l’eau. Verser les vermicelles égouttés et faire chauffer. Effeuiller la coriandre par-dessus. Dresser dans des petits bols et servir.

Recette: Ralph Schelling

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/salade-tiede-de-vermicelles-chinois

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