Insalata di scarola agli agrumi e ai gamberetti

Name: Insalata di scarola agli agrumi e ai gamberetti
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: ½ limone; 200 g di gamberetti già cotti, tail-on; 2 prese di noce moscata; sale; pepe; ½ scalogno; 2 pompelmi; ¼ di di pomelo; 150 g di scarola; 1 cucchiaio d’aceto di vino bianco; 6 cucchiai d’olio d’oliva

Voglia di un piatto leggero, gustoso e colorato? Basta unire gamberetti, pomelo e pompelmo, condire con una salsa di limone e gustare con una birra Lager.

senza glutine
senza lattosio
35 min

Ingredienti

AntipastoPer 4 persone

½limone
200 gdi gamberetti già cotti, tail-on
2 presedi noce moscata
sale
pepe
½scalogno
2pompelmi
¼ didi pomelo
150 gdi scarola
1 cucchiaiod’aceto di vino bianco
6 cucchiaid’olio d’oliva

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 200 kcal; 850 kj
Proteine: 10 g; 20,6 %
Grassi: 14 g; 64,9 %
Carboidrati: 7 g; 14,4 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 35 minuti

Grattugiate finemente la scorza di limone sui gamberetti. Condite con la noce moscata, sale e pepe. Tritate finemente lo scalogno e mescolatelo con i gamberetti. Spremete ¼ dei pompelmi (5 cucchiai). Spremete anche il limone (2 cucchiai) e versatelo nel succo di pompelmo. Pelate a vivo i pompelmi rimasti, dimezzateli e tagliateli a fettine sottili. Sbucciate il pomelo ed eliminate le pellicine dagli spicchi. Spezzettate l’insalata. Mescolate il succo degli agrumi con l’aceto e con 2/3 dell’olio. Condite con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Rosolate i gamberetti nell’olio rimasto a fuoco medio per ca. 2 minuti. Accomodate le fette di pompelmo e gli spicchi di pomelo sull’insalata. Irrorate con la salsa e servite l’insalata con i gamberetti.

Ci sei quasi!