Voglia di un piatto leggero, gustoso e colorato? Basta unire gamberetti, pomelo e pompelmo, condire con una salsa di limone e gustare con una birra Lager.
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| ½ | limone |
| 200 g | di gamberetti già cotti, tail-on |
| 2 prese | di noce moscata |
| sale | |
| pepe | |
| ½ | scalogno |
| 2 | pompelmi |
| ¼ di | di pomelo |
| 150 g | di scarola |
| 1 cucchiaio | d’aceto di vino bianco |
| 6 cucchiai | d’olio d’oliva |
Ricetta:
Annina
Ciocco
Foto:
Pia
Grimbühler
Grattugiate finemente la scorza di limone sui gamberetti. Condite con la noce moscata, sale e pepe. Tritate finemente lo scalogno e mescolatelo con i gamberetti. Spremete ¼ dei pompelmi (5 cucchiai). Spremete anche il limone (2 cucchiai) e versatelo nel succo di pompelmo. Pelate a vivo i pompelmi rimasti, dimezzateli e tagliateli a fettine sottili. Sbucciate il pomelo ed eliminate le pellicine dagli spicchi. Spezzettate l’insalata. Mescolate il succo degli agrumi con l’aceto e con 2/3 dell’olio. Condite con sale e pepe.
Rosolate i gamberetti nell’olio rimasto a fuoco medio per ca. 2 minuti. Accomodate le fette di pompelmo e gli spicchi di pomelo sull’insalata. Irrorate con la salsa e servite l’insalata con i gamberetti.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 35 min
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