Insalata di riso con sgombro affumicato

Name: Insalata di riso con sgombro affumicato
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 5 dl di brodo di verdura; 240 g di riso a chicchi lunghi; 1 dl di succo di mele; 2 cucchiai di panna acidula semigrassa; 10 g di rafano fresco; sale; pepe; 4 ravanelli; 50 g di rucola; 4 filetti di sgombro affumicato di ca. 140 g

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 33 g, grassi 24 g, carboidrati 54 g, 560 kcal

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Appunto personale

Sgombro affumicato: un bel cavaliere per l'insalata di riso con rucola e ravanelli condita con una salsa a base di succo di mele, panna acidula e rafano.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1,25 dl di brodo di verdura
60 g di riso a chicchi lunghi
0,25 dl di succo di mele
½ cucchiaio di panna acidula semigrassa
un poco di rafano fresco
sale
pepe
1 ravanello
12,5 g di rucola
1 filetto di sgombro affumicato di ca. 140 g

2,5 dl di brodo di verdura
120 g di riso a chicchi lunghi
0,5 dl di succo di mele
1 cucchiaio di panna acidula semigrassa
5 g di rafano fresco
sale
pepe
2 ravanelli
25 g di rucola
2 filetti di sgombro affumicato di ca. 140 g

5 dl di brodo di verdura
240 g di riso a chicchi lunghi
1 dl di succo di mele
2 cucchiai di panna acidula semigrassa
10 g di rafano fresco
sale
pepe
4 ravanelli
50 g di rucola
4 filetti di sgombro affumicato di ca. 140 g

7,5 dl di brodo di verdura
360 g di riso a chicchi lunghi
1,5 dl di succo di mele
3 cucchiai di panna acidula semigrassa
15 g di rafano fresco
sale
pepe
6 ravanelli
75 g di rucola
6 filetti di sgombro affumicato di ca. 140 g

1 l di brodo di verdura
480 g di riso a chicchi lunghi
2 dl di succo di mele
4 cucchiai di panna acidula semigrassa
20 g di rafano fresco
sale
pepe
8 ravanelli
100 g di rucola
8 filetti di sgombro affumicato di ca. 140 g

1,25 l di brodo di verdura
600 g di riso a chicchi lunghi
2,5 dl di succo di mele
5 cucchiai di panna acidula semigrassa
25 g di rafano fresco
sale
pepe
10 ravanelli
125 g di rucola
10 filetti di sgombro affumicato di ca. 140 g

1,5 l di brodo di verdura
720 g di riso a chicchi lunghi
3 dl di succo di mele
6 cucchiai di panna acidula semigrassa
30 g di rafano fresco
sale
pepe
12 ravanelli
150 g di rucola
12 filetti di sgombro affumicato di ca. 140 g

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

sobbollitura:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 40 min.

Portate il brodo a ebollizione. Unite il riso e cuocetelo a puntino per ca. 20 minuti finché il brodo si è assorbito completamente. Lasciate raffreddare.

Ci sei quasi!
Mescolate il succo di mele con la panna. Grattugiate il rafano finemente e unitelo. Incorporate il riso alla salsa. Aggiustate di sale e pepe. Affettate i ravanelli. Servite l’insalata di riso con i filetti di sgombro affumicato, i ravanelli e la rucola.

Ci sei quasi!

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-riso-con-sgombro-affumicato

Già cucinato Cucinato

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