Insalata di patate con salsicce di maiale

Name: Insalata di patate con salsicce di maiale
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 800 g di patate novelle; 8 salsicce di maiale; 1 dl di brodo di verdura, caldo; 1 mazzetto di ravanelli; 40 g di cetriolini sott’aceto piccoli; 1 scalogno; 1 mazzetto d’aneto; 100 g di crème fraîche; 4 cucchiai d’olio di girasole; 4 cucchiai di liquido di conservazione dei cetrioli; 1 cucchiaino di zucchero; sale; pepe; senape a piacere

30 min

Le salsicce di maiale si sposano alla perfezione con le patate sapientemente arricchite con un condimento a base di crème fraîche, ravanelli e scalogno.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

200 gdi patate novelle
2salsicce di maiale
0,25 dldi brodo di verdura, caldo
¼ di mazzettodi ravanelli
10 gdi cetriolini sott’aceto piccoli
¼ discalogno
¼ di mazzettod’aneto
25 gdi crème fraîche
1 cucchiaiod’olio di girasole
1 cucchiaiodi liquido di conservazione dei cetrioli
¼ di cucchiainodi zucchero
sale
pepe
senape a piacere

400 gdi patate novelle
4salsicce di maiale
0,5 dldi brodo di verdura, caldo
½ mazzettodi ravanelli
20 gdi cetriolini sott’aceto piccoli
½scalogno
½ mazzettod’aneto
50 gdi crème fraîche
2 cucchiaid’olio di girasole
2 cucchiaidi liquido di conservazione dei cetrioli
½ cucchiainodi zucchero
sale
pepe
senape a piacere

800 gdi patate novelle
8salsicce di maiale
1 dldi brodo di verdura, caldo
1 mazzettodi ravanelli
40 gdi cetriolini sott’aceto piccoli
1scalogno
1 mazzettod’aneto
100 gdi crème fraîche
4 cucchiaid’olio di girasole
4 cucchiaidi liquido di conservazione dei cetrioli
1 cucchiainodi zucchero
sale
pepe
senape a piacere

1,2 kgdi patate novelle
12salsicce di maiale
1,5 dldi brodo di verdura, caldo
1½ mazzettidi ravanelli
60 gdi cetriolini sott’aceto piccoli
1½scalogni
1½ mazzettid’aneto
150 gdi crème fraîche
6 cucchiaid’olio di girasole
6 cucchiaidi liquido di conservazione dei cetrioli
1½ cucchiainidi zucchero
sale
pepe
senape a piacere

1,6 kgdi patate novelle
16salsicce di maiale
2 dldi brodo di verdura, caldo
2 mazzettidi ravanelli
80 gdi cetriolini sott’aceto piccoli
2scalogni
2 mazzettid’aneto
200 gdi crème fraîche
8 cucchiaid’olio di girasole
8 cucchiaidi liquido di conservazione dei cetrioli
2 cucchiainidi zucchero
sale
pepe
senape a piacere

2 kgdi patate novelle
20salsicce di maiale
2,5 dldi brodo di verdura, caldo
2½ mazzettidi ravanelli
100 gdi cetriolini sott’aceto piccoli
2½scalogni
2½ mazzettid’aneto
250 gdi crème fraîche
1 dld’olio di girasole
10 cucchiaidi liquido di conservazione dei cetrioli
2½ cucchiainidi zucchero
sale
pepe
senape a piacere

2,4 kgdi patate novelle
24salsicce di maiale
3 dldi brodo di verdura, caldo
3 mazzettidi ravanelli
120 gdi cetriolini sott’aceto piccoli
3scalogni
3 mazzettid’aneto
300 gdi crème fraîche
1,2 dld’olio di girasole
12 cucchiaidi liquido di conservazione dei cetrioli
3 cucchiainidi zucchero
sale
pepe
senape a piacere

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Kilocalorie: 630 kcal; 2.600 kj
Proteine: 21 g; 13,5 %
Grassi: 41 g; 59,4 %
Carboidrati: 42 g; 27,1 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

A seconda della grandezza tagliate le patate a metà o in quattro. Lessatele per ca. 15 minuti finché sono cotte. Immergete le salsicce nell’acqua quasi bollente e lasciatele ammollo finché si scaldano. Scolate le patate, fatele sgocciolare e trasferitele in una scodella. Spruzzatele con il brodo e lasciatele riposare per 10 minuti.

Ci sei quasi!
Nel frattempo affettate i ravanelli e i cetriolini sott’aceto. Tritate lo scalogno e l’aneto. Mescolate entrambi con la crème fraîche, l’olio, l’aceto dei cetriolini e lo zucchero. Condite con sale e pepe. Versate il condimento sulle patate, unite i cetriolini e mescolate. Regolate di sale e pepe l’insalata di patate e servitela con le salsicce e la senape.

Ci sei quasi!