Le salsicce di maiale si sposano alla perfezione con le patate sapientemente arricchite con un condimento a base di crème fraîche, ravanelli e scalogno.
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| 800 g | di patate novelle |
| 8 | salsicce di maiale |
| 1 dl | di brodo di verdura, caldo |
| 1 mazzetto | di ravanelli |
| 40 g | di cetriolini sott’aceto piccoli |
| 1 | scalogno |
| 1 mazzetto | d’aneto |
| 100 g | di crème fraîche |
| 4 cucchiai | d’olio di girasole |
| 4 cucchiai | di liquido di conservazione dei cetrioli |
| 1 cucchiaino | di zucchero |
| sale | |
| pepe | |
| senape a piacere |
Ricetta:
Anja
Steiner
Lina
Projer
Foto:
Pia
Grimbühler
A seconda della grandezza tagliate le patate a metà o in quattro. Lessatele per ca. 15 minuti finché sono cotte. Immergete le salsicce nell’acqua quasi bollente e lasciatele ammollo finché si scaldano. Scolate le patate, fatele sgocciolare e trasferitele in una scodella. Spruzzatele con il brodo e lasciatele riposare per 10 minuti.
Nel frattempo affettate i ravanelli e i cetriolini sott’aceto. Tritate lo scalogno e l’aneto. Mescolate entrambi con la crème fraîche, l’olio, l’aceto dei cetriolini e lo zucchero. Condite con sale e pepe. Versate il condimento sulle patate, unite i cetriolini e mescolate. Regolate di sale e pepe l’insalata di patate e servitela con le salsicce e la senape.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
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