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    Insalata di barbabietole, arance e more con salsa al tè freddo

    Insalata di barbabietole, arance e more con salsa al tè freddo

    La freschezza fatta insalata: barbabietole, arance e more condite con una salsa dolce e delicata a base di tè verde, zenzero, anice stellato e more.

    Per
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    Ingredienti

    1,5 dl di tè freddo al limone
    1 anice stellato
    100 g di more surgelate
    2 cucchiai d’aceto di vino rosso
    2 cucchiai d’olio di girasole
    1 presa di zenzero in polvere
    sale
    pepe
    700 g di barbabietole cotte
    2 arance
    foglie d’insalata per guarnire
    Valori nutritivi per porzione
    Kilocalorie
    180 KCAL
    750 KJ
    Grassi
    5 G
    25 %
    Proteine
    5 G
    11,1 %
    Carboidrati
    26 G
    57,8 %
    Kilocalorie
    L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.
    Grassi
    I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.
    Proteine
    Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.
    Carboidrati
    I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

    Ricetta: Margaretha Junker
    Foto: Ruth Küng

    Preparazione

    Scaldate il tè freddo con l’anice stellata e le more. Togliete la pentola dal fuoco e lasciate riposare il tè per ca. 5 minuti. Estraete le more. Mescolate il tè con l’aceto, l’olio e lo zenzero. Condite con sale e pepe.

    Pelate le barbabietole e tagliatele a spicchi. Pelate le arance al vivo, tagliatele prima a metà e poi a spicchi. Mescolate le barbabietole e le arance con la salsa. Guarnite con l’insalata e le more messe da parte.

    Tempo di preparazione

    Preparazione ca. 15 min

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