Gratin di zucca

Name: Gratin di zucca
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 1 kg di zucca, pesata mondata; 1,5 dl di panna semigrassa; 180 g di panna acidula semigrassa; 3 foglie di salvia; 1 cucchiaino di sale; pepe; 100 g di formaggio grattugiato; 5 cucchiai di mandorle affumicate

Tempo totale: 40 minuti • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 17 g, grassi 34 g, carboidrati 15 g, 450 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Ottimo come piatto unico o come portata di un menu autunnale più ricco: il gratin di zucca non ha nulla da invidiare a quello classico con le patate.

Ingredienti

Contorno

Per

persone

250 g di zucca, pesata mondata , ad es. muscade de Provence
0,4 dl di panna semigrassa
45 g di panna acidula semigrassa
¾ di foglia di salvia
¼ di cucchiaino di sale
pepe
25 g di formaggio grattugiato , ad es. gruyère
1¼ di cucchiai di mandorle affumicate

500 g di zucca, pesata mondata , ad es. muscade de Provence
0,75 dl di panna semigrassa
90 g di panna acidula semigrassa
1½ foglie di salvia
½ cucchiaino di sale
pepe
50 g di formaggio grattugiato , ad es. gruyère
2½ cucchiai di mandorle affumicate

1 kg di zucca, pesata mondata , ad es. muscade de Provence
1,5 dl di panna semigrassa
180 g di panna acidula semigrassa
3 foglie di salvia
1 cucchiaino di sale
pepe
100 g di formaggio grattugiato , ad es. gruyère
5 cucchiai di mandorle affumicate

1,5 kg di zucca, pesata mondata , ad es. muscade de Provence
2,25 dl di panna semigrassa
270 g di panna acidula semigrassa
4½ foglie di salvia
1½ cucchiaini di sale
pepe
150 g di formaggio grattugiato , ad es. gruyère
7½ cucchiai di mandorle affumicate

2 kg di zucca, pesata mondata , ad es. muscade de Provence
3 dl di panna semigrassa
360 g di panna acidula semigrassa
6 foglie di salvia
2 cucchiaini di sale
pepe
200 g di formaggio grattugiato , ad es. gruyère
10 cucchiai di mandorle affumicate

2,5 kg di zucca, pesata mondata , ad es. muscade de Provence
3,75 dl di panna semigrassa
450 g di panna acidula semigrassa
7½ foglie di salvia
2½ cucchiaini di sale
pepe
250 g di formaggio grattugiato , ad es. gruyère
12½ cucchiai di mandorle affumicate

3 kg di zucca, pesata mondata , ad es. muscade de Provence
4,5 dl di panna semigrassa
540 g di panna acidula semigrassa
9 foglie di salvia
3 cucchiaini di sale
pepe
300 g di formaggio grattugiato , ad es. gruyère
15 cucchiai di mandorle affumicate

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Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

gratinatura:: ca. 25 minuti

Tempo totale:: 40 minuti

Scaldate il forno statico a 200 °C. Tagliate la zucca a fettine sottili. Disponetele a strati in uno stampo per gratin. Mescolate la panna e la panna acida. Tagliate la salvia finemente e aggiungetela. Condite con sale e pepe. Versate la miscela sulla zucca e cospargetevi sopra il formaggio.

Ci sei quasi!
Gratinate al centro del forno per ca. 25 minuti. Tritate grossolanamente le mandorle. Togliete il gratin dal forno e guarnitelo con le mandorle.

Ci sei quasi!

Ricetta: Assata Walter

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/gratin-di-zucca

Già cucinato Cucinato

Consigli utili

Al posto del gruyère usate un formaggio di capra. Aumentate le quantità e servitelo come piatto principale accompagnandolo con un'insalata.

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