Gelatina di sambuco e limetta

Name: Gelatina di sambuco e limetta
Total time: 3 h 30 min
Yield: Per 3 vasi per conserve da 2,5 dl
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 500 g di bacche di sambuco, pesate senza rametti; 2 dl d’acqua; 2 limette; 350 g di zucchero gelificante 2:1

3 h 30 min

Semplice e rapida questa gelatina di sambuco e limetta! In vasetto si gusta a colazione, ma accompagna a meraviglia anche dessert e selvaggina.

senza glutine
senza lattosio
vegano

Ingredienti

Conserve

Per

vasi per conserve da 2,5 dl

500 gdi bacche di sambuco, pesate senza rametti, in vendita al mercato
2 dld’acqua
2limette
ca. 350 gdi zucchero gelificante 2:1

Ingredienti sulla lista della spesa

1 kgdi bacche di sambuco, pesate senza rametti, in vendita al mercato
4 dld’acqua
4limette
ca. 700 gdi zucchero gelificante 2:1

Ingredienti sulla lista della spesa

Kilocalorie: 560 kcal; 2.300 kj
Proteine: 4 g; 3,1 %
Grassi: 0 g; 0 %
Carboidrati: 127 g; 96,9 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 3 h 30 min

Sciacquate le bacche di sambuco con acqua fredda e fatele sgocciolare bene. Portatele a ebollizione con l’acqua, incoperchiate e lasciate sobbollire per ca. 15 minuti. Togliete la pentola dal fuoco e lasciate raffreddare. Filtrate le bacche e il succo usando un telo a maglia fine e strizzate bene il tutto.

Ci sei quasi!
Spremete le limette e mescolate il succo con quello ottenuto dalle bacche. Misurate 1,5 dl di succo e aggiungete 100 g di zucchero gelificante. Mescolate e portate a ebollizione. Quando lo sciroppo inizia a sobbollire, continuate la cottura per 3 minuti, poi versate subito nei vasetti sterilizzati e chiudete.

Ci sei quasi!