Gelatina di sambuco e limetta

Semplice e rapida questa gelatina di sambuco e limetta! In vasetto si gusta a colazione, ma si abbina a meraviglia anche a dessert e selvaggina.

senza glutine
senza lattosio
vegano
3 h 30 min

Ingredienti

Conserve

Per

vasi per conserve da 2,5 dl

500 gdi bacche di sambuco, pesate senza rametti
2 dld’acqua
2limette
ca. 350 gdi zucchero gelificante 2:1

1 kgdi bacche di sambuco, pesate senza rametti
4 dld’acqua
4limette
ca. 700 gdi zucchero gelificante 2:1

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 560 kcal; 2.300 kj
Proteine: 4 g; 3,1 %
Grassi: 0 g; 0 %
Carboidrati: 127 g; 96,9 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 3 h 30 min

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Riempire a caldo
Per saperne di più

Sciacqua le bacche di sambuco con acqua fredda e falle sgocciolare bene. Portale a ebollizione con l’acqua, incoperchia e lascia sobbollire per ca. 15 minuti. Togli la pentola dal fuoco e lascia raffreddare. Filtra le bacche e il succo usando un telo a maglia fine e strizza bene il tutto.

Ci sei quasi!
Spremi le limette e mescola il succo con quello ottenuto dalle bacche. Misura 1,5 dl di succo e aggiungi 100 g di zucchero gelificante. Mescola e porta a ebollizione. Quando lo sciroppo inizia a sobbollire, continua la cottura per 3 minuti, poi versa subito in vasetti sterilizzati e chiudi.

Ci sei quasi!

Ricetta: Feride Dogum

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/gelatina-di-sambuco-e-limetta

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 560 kcal; 2.300 kj
Proteine: 4 g; 3,1 %
Grassi: 0 g; 0 %
Carboidrati: 127 g; 96,9 %

Consigli utili

Le bacche mature di sambuco, che si presentano belle scure, si possono raccogliere a partire da settembre. Le bacche acerbe vanno gettate. Le bacche fresche, una volta staccate dai rametti, si possono congelare subito, per averne così una bella scorta per l’inverno. Le bacche di sambuco non vanno consumate crude, in quanto sono ricche di sambunigrina, una sostanza che in dosi elevate può causare nausea e vomito. Il riscaldamento delle bacche rende innocua la sostanza.

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