Gamberetti cotti in forno in manto di merluzzo tritato fine, cipolle, uovo, sesamo, farina e spezie serviti con vinaigrette alle erbe. Ottimi e croccanti!
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| ½ | cipolla |
| 200 g | di merluzzo |
| 1 | uovo |
| 2 cucchiai | di semi di sesamo |
| 80 g | di farina |
| ½ cucchiaino | di curry piccante |
| 1 cucchiaino | di curcuma |
| sale | |
| pepe | |
| 12 | gamberetti cotti tail-on |
| olio per condire |
| 5 cucchiai | d’olio di colza |
| 2 cucchiai | d’aceto alle erbe |
| 1 cucchiaio | di succo di limone |
| 1 mazzetto | di erbe, ad es. aneto, prezzemolo |
| sale | |
| pepe |
Ricetta:
Annina Ciocco
Foto:
Claudia Linsi
Tritate finemente la cipolla e il merluzzo. Sbattete l’uovo e incorporatelo al pesce con la cipolla. Unite il sesamo e 3/4 della farina. Insaporite con il curry, la curcuma, sale e pepe.
Scaldate il forno a 220 C°. Tamponate i gamberetti con carta da cucina. Versate la farina rimanente in un piatto fondo e infarinate i gamberetti. Scuoteteli leggermente e avvolgeteli con l’impasto di pesce premendo per farlo aderire bene. Passateli nuovamente nella farina. Adagiateli su una teglia rivestita di carta da forno. Bagnateli con l’olio e dorateli al centro del forno per ca. 15 minuti.
Nel frattempo preparate la vinaigrette mescolando l’olio, l’aceto e il succo di limone. Incorporate le erbe finemente tritate. Salate e pepate. Servite con i gamberetti.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 45 min
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