Gamberetti in panatura di cocco con relish alla pesca

Name: Gamberetti in panatura di cocco con relish alla pesca
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 400 g di gamberetti crudi sgusciati, ad es. con coda; 2 uova; 80 g di noce di cocco grattugiata; 60 g di panko (pangrattato giapponese) o pangrattato; 1 cucchiaio di farina; 4 pesche; 2 cipollotti; 2 rametti di menta; 2 cucchiaini di curry; sale; 1 cucchiaio di succo di limone; 2 cucchiai d'olio; 2 dl d’olio di colza HOLL per friggere

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 23 g, grassi 31 g, carboidrati 28 g, 510 kcal

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Appunto personale

I croccanti gamberetti fritti in una panatura di panko e cocco sono accompagnati da un relish agrodolce a base di pesca, cipolle, succo di limone e curry.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

100 g di gamberetti crudi sgusciati, ad es. con coda
½ uovo
20 g di noce di cocco grattugiata
15 g di panko (pangrattato giapponese) o pangrattato
¼ di cucchiaio di farina
1 pesca
½ cipollotto
½ rametto di menta
½ cucchiaino di curry
sale
¼ di cucchiaio di succo di limone
½ cucchiaio d'olio, ad es. olio d'oliva
ca. 2 dl d’olio di colza HOLL per friggere

200 g di gamberetti crudi sgusciati, ad es. con coda
1 uovo
40 g di noce di cocco grattugiata
30 g di panko (pangrattato giapponese) o pangrattato
½ cucchiaio di farina
2 pesche
1 cipollotto
1 rametto di menta
1 cucchiaino di curry
sale
½ cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio d'olio, ad es. olio d'oliva
ca. 2 dl d’olio di colza HOLL per friggere

400 g di gamberetti crudi sgusciati, ad es. con coda
2 uova
80 g di noce di cocco grattugiata
60 g di panko (pangrattato giapponese) o pangrattato
1 cucchiaio di farina
4 pesche
2 cipollotti
2 rametti di menta
2 cucchiaini di curry
sale
1 cucchiaio di succo di limone
2 cucchiai d'olio, ad es. olio d'oliva
ca. 2 dl d’olio di colza HOLL per friggere

600 g di gamberetti crudi sgusciati, ad es. con coda
3 uova
120 g di noce di cocco grattugiata
90 g di panko (pangrattato giapponese) o pangrattato
1½ cucchiai di farina
6 pesche
3 cipollotti
3 rametti di menta
3 cucchiaini di curry
sale
1½ cucchiai di succo di limone
3 cucchiai d'olio, ad es. olio d'oliva
ca. 3 dl d’olio di colza HOLL per friggere

800 g di gamberetti crudi sgusciati, ad es. con coda
4 uova
160 g di noce di cocco grattugiata
120 g di panko (pangrattato giapponese) o pangrattato
2 cucchiai di farina
8 pesche
4 cipollotti
4 rametti di menta
4 cucchiaini di curry
sale
2 cucchiai di succo di limone
4 cucchiai d'olio, ad es. olio d'oliva
ca. 4 dl d’olio di colza HOLL per friggere

1 kg di gamberetti crudi sgusciati, ad es. con coda
5 uova
200 g di noce di cocco grattugiata
150 g di panko (pangrattato giapponese) o pangrattato
2½ cucchiai di farina
10 pesche
5 cipollotti
5 rametti di menta
5 cucchiaini di curry
sale
2½ cucchiai di succo di limone
5 cucchiai d'olio, ad es. olio d'oliva
ca. 5 dl d’olio di colza HOLL per friggere

1,2 kg di gamberetti crudi sgusciati, ad es. con coda
6 uova
240 g di noce di cocco grattugiata
180 g di panko (pangrattato giapponese) o pangrattato
3 cucchiai di farina
12 pesche
6 cipollotti
6 rametti di menta
6 cucchiaini di curry
sale
3 cucchiai di succo di limone
6 cucchiai d'olio, ad es. olio d'oliva
ca. 6 dl d’olio di colza HOLL per friggere

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Tampona i gamberetti con un foglio di carta da cucina. Sbatti le uova e versaci il panko e il cocco grattugiato. Passa i gamberetti prima nella farina e poi nella panatura, e riponili al fresco fino al momento della cottura.

Ci sei quasi!
Si continua così

Taglia a metà le pesche, elimina il nocciolo e taglia la polpa a dadini. Affetta i cipollotti ad anelli sottili. Trita la menta. Mescola il tutto e aggiungici il curry, il sale, il succo di limone e l'olio d'oliva.

Ci sei quasi!
Si continua così

Riscalda l'olio di colza in una padella e dora i gamberetti per circa 3 minuti, finché risultano belli croccanti. Servi con il relish.

Ci sei quasi!

Ricetta: Andrea Pistorius

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/gamberetti-in-panatura-di-cocco-con-relish-alla-pesca

Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

Se utilizzi gamberetti surgelati tieni conto del tempo necessario a scongelarli. Il relish alla pesca si conserva in frigorifero, coperto, per un giorno.