Crostata all’olio di oliva con ricotta e pomodori

Name: Crostata all’olio di oliva con ricotta e pomodori
Total time: 2 h 5 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g di farina; 50 g di semola di grano duro; 1 cucchiaino di zucchero; 1 cucchiaino di fleur de sel; 1 cucchiaino di pepe; 0,75 dl d’olio di oliva; 1 dl d’acqua fredda; semola di grano duro per spianare; 500 g di ricotta; 2 uova; 1 mazzetto di basilico; 1 limone; ½ cucchiaino di fleur de sel; pepe; 250 g di pomodori datterini; 2 cucchiai d’olio di oliva

Tempo totale: 2 h 5 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 22 g, grassi 42 g, carboidrati 57 g, 710 kcal

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Appunto personale

Quando l'olio d'oliva sostituisce il burro o la margarina nella pasta, la crostata con ricotta, pomodori e basilico regala un piacere ancora più intenso.

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

per 1 tortiera di ca. 28 cm Ø

200 g di farina
50 g di semola di grano duro
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di fleur de sel
1 cucchiaino di pepe
0,75 dl d’olio di oliva , ad es. Delicato
1 dl d’acqua fredda
semola di grano duro per spianare
Farcitura
500 g di ricotta
2 uova
1 mazzetto di basilico
1 limone
½ cucchiaino di fleur de sel
pepe
250 g di pomodori datterini
2 cucchiai d’olio di oliva , ad es. Delicato

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

refrigerazione:: ca. 1 ora

cottura in forno:: ca. 35 minuti

Tempo totale:: 2 h 5 min.

Si continua così

Per la pasta, mescolate in una scodella la farina, la semola, lo zucchero, il sale e il pepe. Versateci l’olio e l’acqua e impastate velocemente. Formate una palla, appiattitela e avvolgetela nella pellicola trasparente. Mettetela in frigo per ca. 1 ora. Stendete la pasta sulla semola in un disco di ca. 34 cm Ø. Trasferitela nella teglia. Bucherellatela con una forchetta.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il forno statico a 200 °C . Per la farcitura, lavorate bene la ricotta e le uova. Tritate finemente ¾ del basilico. Grattugiate la buccia del limone. Incorporate entrambi alla crema di ricotta e uova. Condite con il fleur de sel e pepe. Spalmate omogeneamente la crema sulla pasta e cuocete nella metà inferiore del forno per ca. 35 minuti, estraete e lasciate raffreddare un po’.

Ci sei quasi!
Si continua così

Dimezzate i pomodori e mescolateli con l’olio. Condite con il fleur de sel e il pepe. Distribuite i pomodori sulla farcitura e cospargete con il basilico restante spezzettato.

Ci sei quasi!

Ricetta: Feride Dogum

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/crostata-all-olio-di-oliva-con-ricotta-e-pomodori

Già cucinato Cucinato

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