Questo piatto rapido, leggero e sano a base di cavoli bianchi e rossi, aromatizzati con sciroppo d'acero, qualche goccia d'aceto balsamico e noci del Brasile, è un contorno ideale da servire con carne o pesce.
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| 400 g | di cavoli rossi |
| 400 g | di cavoli bianchi |
| 2 cucchiai | d’olio d’oliva |
| sale | |
| 2 | cipollotti |
| 50 g | di noci del Brasile |
| 4 cucchiai | di sciroppo d’acero |
| 2 cucchiai | d'aceto balsamico, ad es. aceto balsamico maturato |
| pepe |
Ricetta:
Philipp
Wagner
Foto:
Daryl
Hefti
Scaldate il forno a 180 °C. Dimezzate i cavoli bianchi e rossi e tagliateli a spicchi. Mettete da parte uno spicchio bianco e uno rosso, accomodate il resto in una pirofila foderata con carta da forno. Spennellate d'olio e salate.
Tritate grossolanamente i due spicchi di cavolo messi da parte, i cipollotti e le noci del Brasile. Mescolate il trito con lo sciroppo d'acero e l'aceto balsamico. Condite con sale e pepe. Distribuite la massa sugli spicchi di cavolo e cuoceteli al centro del forno per ca. 30 minuti.
Tempo di preparazione
Preparazione 20 min
+ cottura in forno 30–35 min
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