Preparato con polpa di banane belle mature e mandorle macinate, il cake di banane è un dolce soffice e goloso, ideale da servire come accompagnamento per un tè o un caffè.
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| burro per lo stampo | |
| 100 g | di burro |
| 3 | banane belle mature |
| 80 g | di farina |
| 1 cucchiaino | di lievito in polvere |
| 1 cucchiaino | di fleur de sel |
| 100 g | di mandorle macinate |
| 2 | uova |
| 160 g | di zucchero |
| 30 g | di mandorle |
Ricetta:
Anja
Steiner
Foto:
Daryl
Hefti
Scaldate il forno a 180 °C. Imburrate lo stampo per cake. Fate fondere il burro e lasciatelo intiepidire. Schiacciate 2 banane con una forchetta. Mescolate la farina con il lievito, la fleur de sel e le mandorle macinate. Montate a spuma le uova con lo zucchero. Incorporate il burro fuso, le banane schiacciate e la miscela di farina. Versate l’impasto nello stampo e livellatelo.
Tagliate la banana rimasta a metà per il lungo e accomodatela sull’impasto premendola leggermente. Tritate grossolanamente le mandorle e distribuitele sul dolce. Cuocete il cake al centro del forno per ca. 50 minuti. Eseguite la prova cottura con uno stuzzicadenti. Sfornate il cake e lasciatelo raffreddare.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ cottura in forno ca. 50 min
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