Burger di carne con pepe marinato e pancetta

Name: Burger di carne con pepe marinato e pancetta
Total time: 1 h
Yield: Per 4 persone
Cuisine: America del Nord
Ingredients: 2 cucchiai di pepe nero in grani; 2 cucchiai di whisky; 800 g di carne macinata mista; 2 cucchiaini di sale; 1 cipolla rossa; 8 pannocchiette di mais; 8 fette di pancetta da arrostire; 4 panini per hamburger; 100 g di formaggio molle; 4 foglie d’insalata

Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 57 g, grassi 43 g, carboidrati 39 g, 810 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Squisiti hamburger di carne macinata mista, condita con pepe al whisky. E per la guarnitura: formaggio, lattuga, cipolla, pannocchiette di mais e pancetta.

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

2 cucchiai di pepe nero in grani
2 cucchiai di whisky
800 g di carne macinata mista , ad es. manzo, maiale
2 cucchiaini di sale
1 cipolla rossa
8 pannocchiette di mais
8 fette di pancetta da arrostire
4 panini per hamburger
100 g di formaggio molle , ad es. Saint-Félicien
4 foglie d’insalata , ad es. lattuga

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

riposo:: ca. 30 minuti

cottura alla griglia :: 8-10 minuti

Tempo totale:: 1 h

Pestate il pepe nel mortaio. Unite il whisky e amalgamate fino a ottenere una pasta umida. Coprite e lasciate insaporire per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
Scaldate il grill a 230 °C. Lavorate bene la carne macinata con il sale e il pepe al whisky. Formate 4 grosse polpette. Tagliate la cipolla ad anelli. Dimezzate le pannocchiette di mais per il lungo. Cuocete la carne sulla griglia da entrambi i lati a fuoco sostenuto diretto per 8-10 minuti. Aggiungete le fette di pancetta e grigliatele per ca. 2 minuti. Dimezzate i panini in orizzontale. Tostate brevemente le superfici di taglio sulla griglia. Spalmate i panini con il formaggio. Farciteli con carne, cipolla, pannocchiette, pancetta e insalata e servite.

Ci sei quasi!

Ricetta: Anja Steiner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/burger-di-carne-con-pepe-marinato-e-pancetta

Già cucinato Cucinato

Consigli utili

Componete i burger solo poco prima di servire, affinché l’insalata rimanga bella croccante. Il calore alto (220-280 °C) è adatto alla cottura diretta: gli alimenti vengono messi sulla griglia direttamente sulla fonte di calore (brace). A calore medio (180–220 °C) si griglia o si arrostisce a fuoco indiretto; gli alimenti non devono essere posti direttamente sulla brace e il coperchio del grill è abbassato.

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