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Burger di carne con pepe marinato e pancetta

Burger di carne con pepe marinato e pancetta

Squisiti hamburger di carne macinata mista, condita con pepe al whisky. E per la guarnitura: formaggio, lattuga, cipolla, pannocchiette di mais e pancetta.

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

  • 2 cucchiaidi pepe nero in grani
  • 2 cucchiaidi whisky
  • 800 gdi carne macinata mista, ad es. manzo, maiale
  • 2 cucchiainidi sale
  • 1cipolla rossa
  • 8pannocchiette di mais
  • 8 fettedi pancetta da arrostire
  • 4panini per hamburger
  • 100 gdi formaggio molle, ad es. Saint-Félicien
  • 4foglie d’insalata, ad es. lattuga
Kilocalorie
810 kcal
3.400 kj
Proteine
57 g
29,6 %
Grassi
43 g
50,2 %
Carboidrati
39 g
20,2 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 20 minuti
riposo:
ca. 30 minuti
cottura alla griglia :
8-10 minuti
Tempo totale:
1 h
  1. Pestate il pepe nel mortaio. Unite il whisky e amalgamate fino a ottenere una pasta umida. Coprite e lasciate insaporire per ca. 30 minuti.

    Ci sei quasi!
  2. Scaldate il grill a 230 °C. Lavorate bene la carne macinata con il sale e il pepe al whisky. Formate 4 grosse polpette. Tagliate la cipolla ad anelli. Dimezzate le pannocchiette di mais per il lungo. Cuocete la carne sulla griglia da entrambi i lati a fuoco sostenuto diretto per 8-10 minuti. Aggiungete le fette di pancetta e grigliatele per ca. 2 minuti. Dimezzate i panini in orizzontale. Tostate brevemente le superfici di taglio sulla griglia. Spalmate i panini con il formaggio. Farciteli con carne, cipolla, pannocchiette, pancetta e insalata e servite.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Anja Steiner
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/burger-di-carne-con-pepe-marinato-e-pancetta
Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Consigli utili

Componete i burger solo poco prima di servire, affinché l’insalata rimanga bella croccante. Il calore alto (220-280 °C) è adatto alla cottura diretta: gli alimenti vengono messi sulla griglia direttamente sulla fonte di calore (brace). A calore medio (180–220 °C) si griglia o si arrostisce a fuoco indiretto; gli alimenti non devono essere posti direttamente sulla brace e il coperchio del grill è abbassato.

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