Squisiti hamburger farciti con polpette di carne macinata grigliate, aromatizzate con pepe marinato nel whisky. Il tutto guarnito con formaggio, insalata, cipolla, pannocchiette di mais e pancetta.
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| 2 cucchiai | di pepe nero in grani |
| 2 cucchiai | di whisky |
| 800 g | di carne macinata mista, ad es. manzo, maiale |
| 2 cucchiaini | di sale |
| 1 | cipolla rossa |
| 8 | pannocchiette di mais |
| 8 fette | di pancetta da arrostire |
| 4 | panini per hamburger |
| 100 g | di formaggio molle, ad es. Saint-Félicien |
| 4 | foglie d’insalata, ad es. lattuga |
Foto:
Christine
Benz
Lukas
Lienhard
Stile:
Vera
Guala
Ayako
Sugaya
Karin
Messerli
Ricetta:
Anja
Steiner
Daniel
Tinembart
Pestate il pepe nel mortaio. Unite il whisky e amalgamate fino a ottenere una pasta umida. Coprite e lasciate insaporire per ca. 30 minuti.
Scaldate il grill a 230 °C. Lavorate bene la carne macinata con il sale e il pepe al whisky. Formate 4 grosse polpette. Tagliate la cipolla ad anelli. Dimezzate le pannocchiette di mais per il lungo. Cuocete la carne sulla griglia da entrambi i lati a fuoco sostenuto diretto per 8-10 minuti. Aggiungete le fette di pancetta e grigliatele per ca. 2 minuti. Dimezzate i panini in orizzontale. Tostate brevemente le superfici di taglio sulla griglia. Spalmate i panini con il formaggio. Farciteli con carne, cipolla, pannocchiette, pancetta e insalata e servite.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ riposo ca. 30 min
+ cottura alla griglia 8–10 min
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