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Budino di riso alle banane e zafferano
Tempo totale: 5 h 10 min. •
Preparazione: ca. 40 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 10 g,
grassi 22 g,
carboidrati 73 g, 550 kcal
Appunto personale
Un tocco di nobiltà per il budino alle banane grazie allo zafferano, la più raffinata tra le spezie. Un dessert che chiude in bellezza un menu di festa.
Ingredienti
Dessert
Per
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
per 2 formine da ca. 2 dl
per 4 formine da ca. 2 dl
per 6 formine da ca. 2 dl
per 8 formine da ca. 2 dl
per 10 formine da ca. 2 dl
per 12 formine da ca. 2 dl
- 40 g di banane secche
- 3 fogli di gelatina
- 2 dl di latte
- 1 presa di sale
- 30 g di risolatte
- 25 g di zucchero
- 1 presa di stimmi di zafferano
- 1 dl di panna
-
Salsa
- 50 g di banane secche
- 2 cucchiai d'acqua
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 bustina di zafferano
- 80 g di banane secche
- 6 fogli di gelatina
- 4 dl di latte
- 1 presa di sale
- 60 g di risolatte
- 50 g di zucchero
- 2 prese di stimmi di zafferano
- 2 dl di panna
-
Salsa
- 100 g di banane secche
- 4 cucchiai d'acqua
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 bustine di zafferano
- 120 g di banane secche
- 9 fogli di gelatina
- 6 dl di latte
- 2 prese di sale
- 90 g di risolatte
- 75 g di zucchero
- 3 prese di stimmi di zafferano
- 3 dl di panna
-
Salsa
- 150 g di banane secche
- 6 cucchiai d'acqua
- 3 cucchiai di zucchero
- 3 bustine di zafferano
- 160 g di banane secche
- 12 fogli di gelatina
- 8 dl di latte
- 2 prese di sale
- 120 g di risolatte
- 100 g di zucchero
- 4 prese di stimmi di zafferano
- 4 dl di panna
-
Salsa
- 200 g di banane secche
- 8 cucchiai d'acqua
- 4 cucchiai di zucchero
- 4 bustine di zafferano
- 200 g di banane secche
- 15 fogli di gelatina
- 1 l di latte
- 3 prese di sale
- 150 g di risolatte
- 125 g di zucchero
- 5 prese di stimmi di zafferano
- 5 dl di panna
-
Salsa
- 250 g di banane secche
- 10 cucchiai d'acqua
- 5 cucchiai di zucchero
- 5 bustine di zafferano
- 240 g di banane secche
- 18 fogli di gelatina
- 1,2 l di latte
- 3 prese di sale
- 180 g di risolatte
- 150 g di zucchero
- 6 prese di stimmi di zafferano
- 6 dl di panna
-
Salsa
- 300 g di banane secche
- 12 cucchiai d'acqua
- 6 cucchiai di zucchero
- 6 bustine di zafferano
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 40 minuti
- refrigerazione:
- ca. 4 ore
- Tempo totale:
- 5 h 10 min.
-
Si continua così
Dimezzate le banane per il lungo e tagliatele a pezzettini. Ammollate la gelatina in abbondante acqua fredda. Fate bollire il latte con il sale e il riso, incoperchiato, a fuoco basso per ca 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Unite lo zucchero, lo zafferano e i pezzetti di banana. Togliete la padella dal fuoco. Spremete la gelatina e fatela sciogliere nel risolatte. Estraete il risolatte dalla padella e lasciatelo raffredare per ca 30 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Sciacquate le formine con acqua fredda. Montate la panna e incorporatela con cura al risolatte. Versate subito il composto nelle formine e lasciate consolidare in frigo per 4 ore.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Per la salsa tagliate le banane a fettine sottili. Portate l’acqua con lo zucchero a ebollizione. Unite le banane e fate bollire brevemente. Incorporate lo zafferano e lasciate raffreddare la salsa. Capovolgete i budini di riso alla banana e serviteli con la salsa.
Ci sei quasi!
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