Budino di riso alle banane e zafferano

Un tocco di nobiltà per il budino alle banane grazie allo zafferano, la più raffinata tra le spezie. Un dessert che chiude in bellezza un menu di festa.

Ingredienti

Dessert

Per

persone

per 2 formine da ca. 2 dl

per 4 formine da ca. 2 dl

per 6 formine da ca. 2 dl

per 8 formine da ca. 2 dl

per 10 formine da ca. 2 dl

per 12 formine da ca. 2 dl

40 gdi banane secche
3 foglidi gelatina
2 dldi latte
1 presadi sale
30 gdi risolatte
25 gdi zucchero
1 presadi stimmi di zafferano
1 dldi panna
Salsa
50 gdi banane secche
2 cucchiaid'acqua
1 cucchiaiodi zucchero
1 bustinadi zafferano

80 gdi banane secche
6 foglidi gelatina
4 dldi latte
1 presadi sale
60 gdi risolatte
50 gdi zucchero
2 presedi stimmi di zafferano
2 dldi panna
Salsa
100 gdi banane secche
4 cucchiaid'acqua
2 cucchiaidi zucchero
2 bustinedi zafferano

120 gdi banane secche
9 foglidi gelatina
6 dldi latte
2 presedi sale
90 gdi risolatte
75 gdi zucchero
3 presedi stimmi di zafferano
3 dldi panna
Salsa
150 gdi banane secche
6 cucchiaid'acqua
3 cucchiaidi zucchero
3 bustinedi zafferano

160 gdi banane secche
12 foglidi gelatina
8 dldi latte
2 presedi sale
120 gdi risolatte
100 gdi zucchero
4 presedi stimmi di zafferano
4 dldi panna
Salsa
200 gdi banane secche
8 cucchiaid'acqua
4 cucchiaidi zucchero
4 bustinedi zafferano

200 gdi banane secche
15 foglidi gelatina
1 ldi latte
3 presedi sale
150 gdi risolatte
125 gdi zucchero
5 presedi stimmi di zafferano
5 dldi panna
Salsa
250 gdi banane secche
10 cucchiaid'acqua
5 cucchiaidi zucchero
5 bustinedi zafferano

240 gdi banane secche
18 foglidi gelatina
1,2 ldi latte
3 presedi sale
180 gdi risolatte
150 gdi zucchero
6 presedi stimmi di zafferano
6 dldi panna
Salsa
300 gdi banane secche
12 cucchiaid'acqua
6 cucchiaidi zucchero
6 bustinedi zafferano

Ingrediente in offerta

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 510 kcal; 2.100 kj
Proteine: 9 g; 7,3 %
Grassi: 22 g; 40,1 %
Carboidrati: 65 g; 52,6 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

refrigerazione:: ca. 4 ore

Tempo totale:: 5 h 10 min

Si continua così

Dimezzate le banane per il lungo e tagliatele a pezzettini. Ammollate la gelatina in abbondante acqua fredda. Fate bollire il latte con il sale e il riso, incoperchiato, a fuoco basso per ca 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Unite lo zucchero, lo zafferano e i pezzetti di banana. Togliete la padella dal fuoco. Spremete la gelatina e fatela sciogliere nel risolatte. Estraete il risolatte dalla padella e lasciatelo raffredare per ca 30 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sciacquate le formine con acqua fredda. Montate la panna e incorporatela con cura al risolatte. Versate subito il composto nelle formine e lasciate consolidare in frigo per 4 ore.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per la salsa tagliate le banane a fettine sottili. Portate l’acqua con lo zucchero a ebollizione. Unite le banane e fate bollire brevemente. Incorporate lo zafferano e lasciate raffreddare la salsa. Capovolgete i budini di riso alla banana e serviteli con la salsa.

Ci sei quasi!