Hot dog végétarien avec tofu fumé laqué au soja

Name: Hot dog végétarien avec tofu fumé laqué au soja
Total time: 50 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Japon
Ingredients: 2 tofus fumés de 230 g; 4 cs de sauce soja; 4 cs d’huile de sésame; 4 cs de panko (chapelure japonaise); 5 cs de mayonnaise; 2 cc de pâte de wasabi; 1 citron vert; 4 pains pour hot-dog; 6 cs de gingembre mariné; 20 g de microverdures ou de pousses

Total: 50 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 27 g, lipides 45 g, glucides 45 g, 700 kcal

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Note personnelle

Ce hot dog sans saucisse ne fait pas de quartiers, il se veut végétarien et c’est un régal: tofu au soja, wasabi, gingembre, panko croustillant…

Ingrédients

Repas léger

Pour

personnes

½ tofu fumé de 230 g
1 cs de sauce soja
1 cs d’huile de sésame
1 cs de panko (chapelure japonaise)
1¼ de cs de mayonnaise
½ cc de pâte de wasabi
¼ de citron vert
1 pain pour hot-dog
1½ cs de gingembre mariné
5 g de microverdures ou de pousses

1 tofu fumé de 230 g
2 cs de sauce soja
2 cs d’huile de sésame
2 cs de panko (chapelure japonaise)
2½ cs de mayonnaise
1 cc de pâte de wasabi
½ citron vert
2 pains pour hot-dog
3 cs de gingembre mariné
10 g de microverdures ou de pousses

2 tofus fumés de 230 g
4 cs de sauce soja
4 cs d’huile de sésame
4 cs de panko (chapelure japonaise)
5 cs de mayonnaise
2 cc de pâte de wasabi
1 citron vert
4 pains pour hot-dog
6 cs de gingembre mariné
20 g de microverdures ou de pousses

3 tofus fumés de 230 g
6 cs de sauce soja
6 cs d’huile de sésame
6 cs de panko (chapelure japonaise)
7½ cs de mayonnaise
3 cc de pâte de wasabi
1½ citron vert
6 pains pour hot-dog
9 cs de gingembre mariné
30 g de microverdures ou de pousses

4 tofus fumés de 230 g
8 cs de sauce soja
8 cs d’huile de sésame
8 cs de panko (chapelure japonaise)
10 cs de mayonnaise
4 cc de pâte de wasabi
2 citrons verts
8 pains pour hot-dog
12 cs de gingembre mariné
40 g de microverdures ou de pousses

5 tofus fumés de 230 g
1 dl de sauce soja
1 dl d’huile de sésame
10 cs de panko (chapelure japonaise)
12½ cs de mayonnaise
5 cc de pâte de wasabi
2½ citrons verts
10 pains pour hot-dog
15 cs de gingembre mariné
50 g de microverdures ou de pousses

6 tofus fumés de 230 g
1,2 dl de sauce soja
1,2 dl d’huile de sésame
12 cs de panko (chapelure japonaise)
15 cs de mayonnaise
6 cc de pâte de wasabi
3 citrons verts
12 pains pour hot-dog
18 cs de gingembre mariné
60 g de microverdures ou de pousses

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

faire mariner:: env. 30 minutes

Total:: 50 min.

Couper les tofus en quatre dans la longueur, déposer les bâtonnets dans une assiette creuse avec la sauce soja et laisser mariner env. 30 min. Entre-temps, chauffer la moitié de l'huile de sésame dans une poêle antiadhésive, faire croustiller le panko et le réserver. Mélanger la mayonnaise et le wasabi. Couper le citron vert en quartiers. Retirer les sticks de tofu de la marinade et les saisir de tous les côtés dans le reste de l'huile de sésame. Ajouter la sauce soja de la marinade et faire réduire.

Presque au bout
Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Fendre les petits pains dans la longueur et les glisser au four pour 3-5 min. Tartiner les petits pains de mayonnaise au wasabi puis les garnir chacun de 2 sticks de tofu, de gingembre mariné et de microverdures. Parsemer le tout de panko croustillant et servir avec les quartiers de citron.

Presque au bout

Recette: Daniel Tinembart

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/hot-dog-vegetarien-avec-tofu-fume-laque-au-soja

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