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Vermicelles de patate douce sautés
Japchae
Total: 30 minutes •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 14 g,
lipides 7 g,
glucides 69 g, 400 kcal
Ce plat coréen, appelé japchae, est réalisé avec des vermicelles de patate douce et des ingrédients qui l'enrichissent à merveille. Un délicieux voyage.
Ingrédients
Repas léger
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 65 g de vermicelles de patate douce (Korean Glass Noodles)
- ¼ de cs d'huile de sésame
- ½ carotte
- 50 g de shiitakés
- 50 g de jambon
- ¼ de oignon
- ¼ de cs d'huile pour la cuisson , p. ex. huile d'arachide
- 50 g d'épinards en branches
- env. 1 cs de sauce japchae (condiment coréen)
- 125 g de vermicelles de patate douce (Korean Glass Noodles)
- ½ cs d'huile de sésame
- 1 carotte
- 100 g de shiitakés
- 100 g de jambon
- ½ oignon
- ½ cs d'huile pour la cuisson , p. ex. huile d'arachide
- 100 g d'épinards en branches
- env. 2 cs de sauce japchae (condiment coréen)
- 250 g de vermicelles de patate douce (Korean Glass Noodles)
- 1 cs d'huile de sésame
- 2 carottes
- 200 g de shiitakés
- 200 g de jambon
- 1 oignon
- 1 cs d'huile pour la cuisson , p. ex. huile d'arachide
- 200 g d'épinards en branches
- env. 4 cs de sauce japchae (condiment coréen)
- 375 g de vermicelles de patate douce (Korean Glass Noodles)
- 1½ cs d'huile de sésame
- 3 carottes
- 300 g de shiitakés
- 300 g de jambon
- 1½ oignon
- 1½ cs d'huile pour la cuisson , p. ex. huile d'arachide
- 300 g d'épinards en branches
- env. 6 cs de sauce japchae (condiment coréen)
- 500 g de vermicelles de patate douce (Korean Glass Noodles)
- 2 cs d'huile de sésame
- 4 carottes
- 400 g de shiitakés
- 400 g de jambon
- 2 oignons
- 2 cs d'huile pour la cuisson , p. ex. huile d'arachide
- 400 g d'épinards en branches
- env. 8 cs de sauce japchae (condiment coréen)
- 625 g de vermicelles de patate douce (Korean Glass Noodles)
- 2½ cs d'huile de sésame
- 5 carottes
- 500 g de shiitakés
- 500 g de jambon
- 2½ oignons
- 2½ cs d'huile pour la cuisson , p. ex. huile d'arachide
- 500 g d'épinards en branches
- env. 10 cs de sauce japchae (condiment coréen)
- 750 g de vermicelles de patate douce (Korean Glass Noodles)
- 3 cs d'huile de sésame
- 6 carottes
- 600 g de shiitakés
- 600 g de jambon
- 3 oignons
- 3 cs d'huile pour la cuisson , p. ex. huile d'arachide
- 600 g d'épinards en branches
- env. 12 cs de sauce japchae (condiment coréen)
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
-
Cuire les vermicelles env. 10 min dans de l'eau bouillante puis les égoutter et les rafraîchir sous l'eau froide. Les arroser ensuite d'huile de sésame.
Presque au bout -
Couper les carottes, les shiitakés, le jambon et l'oignon en fines lanières. Chauffer l'huile dans une grande poêle et saisir brièvement les carottes à feu vif. Ajouter les shiitakés et poursuivre brièvement la cuisson. Baisser le feu, ajouter le jambon et les nouilles, puis les épinards. Relever de sauce japchae.
Presque au bout
Le p'tit truc
À servir idéalement avec du kimchi ou de l'oignon nouveau émincé.
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