Tranches chocolatées au caramel et aux cacahouètes
Pas besoin de porter la toque d'un grand pâtissier pour recréer la célèbre barre au bon goût de cacahouètes et de caramel. Essayez, vous verrez... Un hit!
Ingrédients
Dessert
Donne env.
20
- 20
- 40
tranches
pour 1 plat à gratin de 20 × 21 cm
pour 2 plats à gratin de 20 × 21 cm
- beurre pour le moule
- 200 gde chocolat noir, 55% de cacao
- 20 gde beurre de cacahouètes creamy
-
Pâte aux cacahouètes
- 40 gde beurre
- 1 dlde lait
- 1 sachetde sucre vanillé
- 2 csde beurre de cacahouètes creamy
- 100 gde guimauves
- 80 gde cacahouètes salées
-
Caramel
- 50 gde sucre
- 0,6 dlde crème
- 2 csde beurre
- beurre pour le moule
- 400 gde chocolat noir, 55% de cacao
- 40 gde beurre de cacahouètes creamy
-
Pâte aux cacahouètes
- 80 gde beurre
- 2 dlde lait
- 2 sachetsde sucre vanillé
- 4 csde beurre de cacahouètes creamy
- 200 gde guimauves
- 160 gde cacahouètes salées
-
Caramel
- 100 gde sucre
- 1,2 dlde crème
- 4 csde beurre
Ingrédient en action
Produits Migros parfaits pour cette recette
- Kilocalories
- 160 kcal
- 650 kj
- Protéines
- 2 g
- 5 %
- Lipides
- 11 g
- 62,3 %
- Glucides
- 13 g
- 32,7 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 45 minutes
- réfrigération:
- env. 5 heures
- Total:
- 6 h 15 min
-
C'est pas fini
Beurrer le moule puis le chemiser de papier sulfurisé. Casser en morceaux la moitié du chocolat dans une jatte en métal. Les faire fondre au bain-marie en remuant de temps à autre. Incorporer le beurre de cacahouètes. Verser la préparation dans le moule, lisser. Laisser se raffermir env. 30 min au réfrigérateur.
Presque au bout -
C'est pas fini
Pour la pâte aux cacahouètes, porter à ébullition le lait avec le sucre vanillé. Retirer du feu. Incorporer alors le beurre de cacahouètes et les guimauves, mélanger soigneusement à l'aide d'un fouet. Ajouter les cacahouètes, remuer, puis étaler uniformément la masse sur le chocolat raffermi. Remettre au réfrigérateur pour env. 1 h.
Presque au bout -
C'est pas fini
Pour le caramel, faire caraméliser le sucre dans une poêle antiadhésive. Ajouter la crème et y dissoudre le caramel. Faire réduire env. 5 min à petit feu jusqu'à épaississement. Incorporer alors le beurre. Faire couler la sauce caramel sur la pâte aux cacahouètes refroidie. Réserver env. 1 h au réfrigérateur.
Presque au bout -
C'est pas fini
Mettre le restant de chocolat dans une jatte en métal et le faire fondre au bain-marie en remuant de temps à autre. Le verser sur le caramel, lisser et glisser à nouveau au réfrigérateur pour env. 3 h. Pour servir, découper de petites tranches à l'aide d'un couteau affuté.
Presque au bout
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