Tranches chocolatées au caramel et aux cacahouètes

Name: Tranches chocolatées au caramel et aux cacahouètes
Total time: 6 h 15 min
Yield: Donne env. 20 tranches
Cuisine: Amérique du Nord
Ingredients: beurre pour le moule; 200 g de chocolat noir, 55% de cacao; 20 g de beurre de cacahouètes creamy; 40 g de beurre; 1 dl de lait; 1 sachet de sucre vanillé; 2 cs de beurre de cacahouètes creamy; 100 g de guimauves; 80 g de cacahouètes salées; 50 g de sucre; 0,6 dl de crème; 2 cs de beurre

Total: 6 h 15 min. • dont prép.: env. 45 minutes

Valeurs nutritives par tranche: protéines 3 g, lipides 11 g, glucides 13 g, 160 kcal

Memoriser Mémorisé Au livre Imprimer Notes

Note personnelle

Pas besoin de porter la toque d'un grand pâtissier pour recréer la célèbre barre au bon goût de cacahouètes et de caramel. Essayez, vous verrez... Un hit!

Ingrédients

Dessert

Donne env.

tranches

pour 1 moule de 21 × 21 cm

pour 2 moules de 21 × 21 cm

beurre pour le moule
200 g de chocolat noir, 55% de cacao
20 g de beurre de cacahouètes creamy
Pâte aux cacahouètes
40 g de beurre
1 dl de lait
1 sachet de sucre vanillé
2 cs de beurre de cacahouètes creamy
100 g de guimauves
80 g de cacahouètes salées
Caramel
50 g de sucre
0,6 dl de crème
2 cs de beurre

beurre pour le moule
400 g de chocolat noir, 55% de cacao
40 g de beurre de cacahouètes creamy
Pâte aux cacahouètes
80 g de beurre
2 dl de lait
2 sachets de sucre vanillé
4 cs de beurre de cacahouètes creamy
200 g de guimauves
160 g de cacahouètes salées
Caramel
100 g de sucre
1,2 dl de crème
4 cs de beurre

Ingrédient en action

Produits Migros parfaits pour cette recette

À vos tabliers!

Préparation:: env. 45 minutes

réfrigération:: env. 5 heures

Total:: 6 h 15 min.

C'est pas fini

Beurrer le moule puis le chemiser de papier sulfurisé. Casser en morceaux la moitié du chocolat dans une jatte en métal. Les faire fondre au bain-marie en remuant de temps à autre. Incorporer le beurre de cacahouètes. Verser la préparation dans le moule, lisser. Laisser se raffermir env. 30 min au réfrigérateur.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour la pâte aux cacahouètes, porter à ébullition le lait avec le sucre vanillé. Retirer du feu. Incorporer alors le beurre de cacahouètes et les guimauves, mélanger soigneusement à l'aide d'un fouet. Ajouter les cacahouètes, remuer, puis étaler uniformément la masse sur le chocolat raffermi. Remettre au réfrigérateur pour env. 1 h.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour le caramel, faire caraméliser le sucre dans une poêle antiadhésive. Ajouter la crème et y dissoudre le caramel. Faire réduire env. 5 min à petit feu jusqu'à épaississement. Incorporer alors le beurre. Faire couler la sauce caramel sur la pâte aux cacahouètes refroidie. Réserver env. 1 h au réfrigérateur.

Presque au bout
C'est pas fini

Mettre le restant de chocolat dans une jatte en métal et le faire fondre au bain-marie en remuant de temps à autre. Le verser sur le caramel, lisser et glisser à nouveau au réfrigérateur pour env. 3 h. Pour servir, découper de petites tranches à l'aide d'un couteau affuté.

Presque au bout