Name: Barrette al burro di arachidi e cioccolato
Prep time: 45 min
Total time: 5 h 45 min
Yield: Per ca. 20 pezzi
Ingredients: 1.0 burro per lo stampo; 200.0 g di cioccolato fondente, 55% cacao; 20.0 g di burro d’arachidi creamy; 40.0 g di burro; 1.0 dl di latte; 1.0 bustina di zucchero vanigliato; 2.0 cucchiai di burro d’arachidi creamy; 100.0 g di marshmallow; 80.0 g di arachidi salate; 50.0 g di zucchero; 0.6 dl di panna; 2.0 cucchiai di burro

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Barrette al burro di arachidi e cioccolato

45 min
Competente

Valori nutritivi per pezzo

Kilocalorie

160 KCAL

650 KJ

Grassi

11 G

62,3 %

Proteine

2 G

5 %

Carboidrati

13 G

32,7 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Anja Steiner
Foto: Julian Metzger

Preparazione

Imburrate lo stampo e foderatelo con carta da forno. Spezzettate la metà del cioccolato e mettetelo in una scodella di acciaio inox. Fate fondere il cioccolato a bagnomaria, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete il burro di arachidi. Versate la massa nello stampo e livellatela. Mettete in frigo per ca. 30 minuti.

Per lo strato al burro di arachidi, portate a ebollizione il latte con il burro e lo zucchero vanigliato. Togliate la pentola dal fuoco. Unite il burro di arachidi, i marshmallow e mescolate bene con una frusta. Aggiungete le arachidi salate. Distribuite la massa sullo strato di cioccolato messo in frigo e mettete di nuovo in frigo per ca. 1 ora.

Per il caramello, fate caramellare lo zucchero in una padella antiaderente finché assume un colore ambrato. Unite la panna e fate fondere il caramello. Fate ridurre la salsa per ca. 5 minuti a fuoco basso, finché diventa densa. Aggiungete il burro, poi distribuite il caramello sullo strato di arachidi freddo e mettete in frigo per ca. 1 ora.

Fate fondere il cioccolato rimasto in una scodella di acciaio inox a bagnomaria, mescolando di tanto in tanto. Distribuite il cioccolato sullo strato di caramello e mettete in frigo per ca. 3 ore. Prima di servire, dividete in rettangoli con un coltello bello affilato.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 45 min

+ refrigerazione ca. 5,5 h