Cette tourte farcie aux légumes égaiera Pâques, par exemple: les œufs durs enserrés dans un mélange d’épinards et d’oignons attireront tous les regards.
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| 1 | oignon |
| 1 cs | de beurre |
| 1 | gousse d’ail |
| 800 g | d’épinards en branches surgelés, à décongeler avant utilisation |
| 1 pot | de demi-crème acidulée de 180 g |
| 200 g | de pecorino |
| noix de muscade | |
| sel | |
| poivre | |
| 2 | d'abaisses octogonales de pâte à gâteau de 270 g |
| 4 cs | de chapelure |
| 3 | œufs durs |
| 1 | œuf pour badigeonner |
Photos:
Claudia Linsi
Recettes:
Annina Ciocco
Hacher fin l’oignon et le faire revenir dans le beurre. Presser l’ail par-dessus. Bien exprimer l’eau des épinards, les ajouter et les faire brièvement revenir. Verser la demi-crème et râper grossièrement le fromage par-dessus. Relever la farce aux épinards de muscade, de sel et de poivre.
Préchauffer le four à 200 °C. Dérouler une des abaisses de pâte et en foncer le moule, papier compris. Piquer le fond avec une fourchette. Répartir uniformément la chapelure puis, par-dessus, la farce aux épinards. Ecaler les œufs, les couper en deux dans la longueur et les disposer sur la farce, face coupée vers le haut. Découper un couvercle d’env. 26 cm de Ø dans l’autre abaisse de pâte et le placer sur la farce. Rabattre le bord de la pâte sur le couvercle et, à l’aide d’une fourchette, bien presser les deux bords de pâte ensemble. Former un trou d’env. 2 cm de Ø au centre de la tourte. Décorer éventuellement le couvercle avec les chutes de pâte. Badigeonner d’œuf. Faire cuire la tourte au milieu du four durant 30-40 min.
Temps de préparation
Préparation env. 35 min
+ cuisson au four 30 - 40 min
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