Tourte apéritive aux petits pois
Total: 3 h 10 min. •
dont prép.: env. 40 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 10 g,
lipides 30 g,
glucides 24 g, 420 kcal
Note personnelle
Une tourte ne doit pas forcément être sucrée. Cette recette salée aux petits pois et à l'avocat est idéale pour l'apéro, un brunch ou une fête.
Ingrédients
ApéritifPour 6 personnes
pour 1 moule à charnière d’env. 18 cm de Ø
- 400 g de petits pois surgelés
- ½ bouquet de persil
- 4 feuilles de gélatine
- 1 avocat
- 1 brin de menthe
- 1 citron
- 250 g de yogourt à la grecque nature
- sel
- poivre
- 2 tranches de citron pour décorer
-
Fond
- 150 g de crackers salés (biscuits apéritifs)
- 100 g de beurre
Ingrédient en action
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 40 minutes
- réfrigération:
- env. 30 minutes
- réfrigération:
- env. 2 heures
- Total:
- 3 h 10 min.
-
C'est pas fini
Chemiser le fond du moule de papier sulfurisé, tapisser éventuellement les bords de film alimentaire; celui-ci adhérera mieux si l'on humecte légèrement les bords. Pour le fond, broyer les crackers dans un hachoir électrique. Faire fondre le beurre et l'ajouter. Verser le mélange dans le moule, répartir et tasser fermement avec le fond d'un verre. Laisser refroidir 30 min.
Presque au bout -
C'est pas fini
Blanchir brièvement les petits pois, puis les rafraîchir sous l'eau froide. Réserver quelques petits pois et un peu de persil au réfrigérateur pour la finition. Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.
Presque au bout -
C'est pas fini
Couper l'avocat en deux, retirer le noyau, réduire la chair en purée avec le reste des petits pois, le persil et la menthe. Râper un peu de zeste et presser le jus du citron, ajouter avec la moitié du yogourt, mixer à nouveau.
Presque au bout -
C'est pas fini
Mettre la gélatine sans trop l’essorer dans une casserole et la faire fondre lentement. Incorporer le reste du yogourt, puis ajouter à la préparation aux petits pois. Saler et poivrer. Répartir sur le fond du moule. Laisser prendre env. 2 h au réfrigérateur.
Presque au bout -
C'est pas fini
Dresser la tourte avec les petits pois et le persil réservés, décorer de tranches de citron selon les goûts.
Presque au bout
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