Torta aperitivo con piselli

Name: Torta aperitivo con piselli
Total time: 3 h 10 min
Yield: Per 6 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 400 g di piselli surgelati; ½ mazzetto di prezzemolo; 4 fogli di gelatina; 1 avocado; 1 rametto di menta; 1 limone; 250 g di yogurt greco al naturale; sale; pepe; 2 fette di limone per guarnire; 150 g di cracker salati (salatini per aperitivo); 100 g di burro

Tempo totale: 3 h 10 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 10 g, grassi 30 g, carboidrati 24 g, 420 kcal

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Appunto personale

Le torte non devono per forza essere dolci. La torta salata con piselli e avocado di questa ricetta è ideale per l'aperitivo, il brunch o il party.

Ingredienti

AperitivoPer 6 persone

per 1 tortiera apribile di ca. 18 cm Ø

400 g di piselli surgelati
½ mazzetto di prezzemolo
4 fogli di gelatina
1 avocado
1 rametto di menta
1 limone
250 g di yogurt greco al naturale
sale
pepe
2 fette di limone per guarnire
Fondo biscottato
150 g di cracker salati (salatini per aperitivo)
100 g di burro

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

refrigerazione:: ca. 30 minuti

consolidamento:: ca. 2 ore

Tempo totale:: 3 h 10 min.

Si continua così

Fodera il fondo della tortiera con la carta da forno, poi il bordo con la pellicola trasparente; la pellicola si attacca meglio, se si umidifica appena un poco il bordo della tortiera. Per il fondo biscottato, sminuzza i cracker nel tritatutto. Fai fondere il burro e uniscilo. Distribuisci la miscela nella tortiera e compattala per bene con il fondo di un bicchiere. Metti in frigo per 30 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sbollenta brevemente i piselli, poi passali sotto l'acqua fredda. Per guarnire, tieni da parte in frigo alcuni piselli assieme a un po' di prezzemolo. Fai ammorbidire la gelatina in acqua fredda.

Ci sei quasi!
Si continua così

Dimezza l'avocado ed elimina il nocciolo. Riduci finemente in purea la polpa assieme ai piselli restanti, al prezzemolo e alla menta. Unisci poca scorza di limone grattugiata. Spremi il limone e aggiungi il succo alla purea. Incorpora la metà dello yogurt e frulla bene.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda lentamente la gelatina ancora gocciolante in una piccola padella, finché si è sciolta. Incorpora lo yogurt avanzato, poi aggiungi il composto alla crema ai piselli e mescola. Condisci con sale e pepe. Versa nella tortiera e distribuisci sul fondo biscottato. Metti la torta in frigo per ca. 2 ore per farla consolidare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Guarnisci la torta con i piselli e il prezzemolo tenuti da parte. Decora a piacimento con le fette di limone.

Ci sei quasi!