Tofu au sésame avec champignons

Name: Tofu au sésame avec champignons
Total time: 1 h
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Asie
Ingredients: 1 citron vert; 400 g tofu; 2 cs de sauce soja; 4 cs de mirin (vin de riz); sel; poivre; 2 gousses d'ail; 2 cm de gingembre; ½ oignon; 150 g de champignons; 4 cs d'huile d'arachide; 2 cs de pâte miso; 1 dl d’eau; 1 dl de lait de noix de coco; 1 œuf; 2 cs de farine; 80 g de graines de sésame

L’Asie s’invite à votre table avec ce tofu mariné du mirin et du jus de citron vert puis enrobé de sésame et servi avec des champignons au miso. Succulent.

sans lactose
végétarien
1 h

Ingrédients

Repas léger

Pour

personnes

½citron vert
200 gtofu
1 csde sauce soja
2 csde mirin (vin de riz)
sel, p. ex. sel marin
poivre
1gousse d'ail
1 cmde gingembre
¼ deoignon
75 gde champignons, p. ex. enoki ou shimeji, en vente dans les épiceries asiatiques
2 csd'huile d'arachide
1 csde pâte miso, p. ex. claire
0,5 dld’eau
0,5 dlde lait de noix de coco
½œuf
1 csde farine
40 gde graines de sésame

1citron vert
400 gtofu
2 csde sauce soja
4 csde mirin (vin de riz)
sel, p. ex. sel marin
poivre
2gousses d'ail
2 cmde gingembre
½oignon
150 gde champignons, p. ex. enoki ou shimeji, en vente dans les épiceries asiatiques
4 csd'huile d'arachide
2 csde pâte miso, p. ex. claire
1 dld’eau
1 dlde lait de noix de coco
1œuf
2 csde farine
80 gde graines de sésame

1½citron vert
600 gtofu
3 csde sauce soja
6 csde mirin (vin de riz)
sel, p. ex. sel marin
poivre
3gousses d'ail
3 cmde gingembre
¾ deoignon
225 gde champignons, p. ex. enoki ou shimeji, en vente dans les épiceries asiatiques
6 csd'huile d'arachide
3 csde pâte miso, p. ex. claire
1,5 dld’eau
1,5 dlde lait de noix de coco
1½œuf
3 csde farine
120 gde graines de sésame

2citrons verts
800 gtofu
4 csde sauce soja
8 csde mirin (vin de riz)
sel, p. ex. sel marin
poivre
4gousses d'ail
4 cmde gingembre
1oignon
300 gde champignons, p. ex. enoki ou shimeji, en vente dans les épiceries asiatiques
8 csd'huile d'arachide
4 csde pâte miso, p. ex. claire
2 dld’eau
2 dlde lait de noix de coco
2œufs
4 csde farine
160 gde graines de sésame

2½citrons verts
1 kgtofu
5 csde sauce soja
10 csde mirin (vin de riz)
sel, p. ex. sel marin
poivre
5gousses d'ail
5 cmde gingembre
1¼ deoignon
375 gde champignons, p. ex. enoki ou shimeji, en vente dans les épiceries asiatiques
1 dld'huile d'arachide
5 csde pâte miso, p. ex. claire
2,5 dld’eau
2,5 dlde lait de noix de coco
2½œufs
5 csde farine
200 gde graines de sésame

3citrons verts
1,2 kgtofu
6 csde sauce soja
12 csde mirin (vin de riz)
sel, p. ex. sel marin
poivre
6gousses d'ail
6 cmde gingembre
1½oignon
450 gde champignons, p. ex. enoki ou shimeji, en vente dans les épiceries asiatiques
1,2 dld'huile d'arachide
6 csde pâte miso, p. ex. claire
3 dld’eau
3 dlde lait de noix de coco
3œufs
6 csde farine
240 gde graines de sésame

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 490 kcal; 2 000 kj
Protéines: 25 g; 21,6 %
Lipides: 35 g; 68 %
Glucides: 12 g; 10,4 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 60 minutes

Exprimer le jus du citron vert. En verser la moitié sur le tofu avec la sauce soja et le mirin. Saler, poivrer. Laisser mariner env. 2 h à couvert. Entre-temps, hacher l'ail, le gingembre et l'oignon. Parer les champignons. Chauffer la moitié de l'huile dans une poêle et y faire brièvement revenir l'ail, l'oignon et le gingembre. Ajouter les champignons et les faire suer. Ajouter la pâte miso, l'eau, le lait de noix de coco et le reste du jus de citron vert. Faire mijoter env. 2 min. Rectifier l'assaisonnement. Battre l'œuf dans une assiette creuse. Verser la farine et le sésame séparément dans deux autres assiettes.

Presque au bout
Tourner le tofu dans la farine puis le passer dans l'œuf et terminer par le sésame. Appuyer pour faire adhérer les graines. Chauffer le reste de l'huile dans une poêle antiadhésive. Saisir le tofu env. 5 min à petit feu, le tourner délicatement. Dresser le tofu avec les champignons.

Presque au bout