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Toasts aux morilles gratinés
Total: 1 h •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 19 g,
lipides 46 g,
glucides 49 g, 690 kcal
Un crémeux fromage à pâte persillée, des morilles, une huile à l'ail des ours, un passage au four sur du pain, et voilà un petit repas géant en goût.
Ingrédients
Repas léger
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 10 g de morilles séchées
- ½ échalote
- 4 cs d'huile de colza
- sel
- ¼ de bouquet d'ail des ours ou de basilic
- 4 tranches de pain de mie XL , p. ex. Toast Vitality XL
- 1 Saint-Félicien de 180 g
- ½ botte de ciboulette
- ½ cc de poivre rose
- 20 g de morilles séchées
- 1 échalote
- 8 cs d'huile de colza
- sel
- ½ bouquet d'ail des ours ou de basilic
- 8 tranches de pain de mie XL , p. ex. Toast Vitality XL
- 2 Saint-Félicien de 180 g
- 1 botte de ciboulette
- 1 cc de poivre rose
- 30 g de morilles séchées
- 1½ échalote
- 1,2 dl d'huile de colza
- sel
- ¾ de bouquet d'ail des ours ou de basilic
- 12 tranches de pain de mie XL , p. ex. Toast Vitality XL
- 3 Saint-Félicien de 180 g
- 1½ botte de ciboulette
- 1½ cc de poivre rose
- 40 g de morilles séchées
- 2 échalotes
- 1,6 dl d'huile de colza
- sel
- 1 bouquet d'ail des ours ou de basilic
- 16 tranches de pain de mie XL , p. ex. Toast Vitality XL
- 4 Saint-Félicien de 180 g
- 2 bottes de ciboulette
- 2 cc de poivre rose
- 50 g de morilles séchées
- 2½ échalotes
- 2 dl d'huile de colza
- sel
- 1¼ de bouquet d'ail des ours ou de basilic
- 20 tranches de pain de mie XL , p. ex. Toast Vitality XL
- 5 Saint-Félicien de 180 g
- 2½ bottes de ciboulette
- 2½ cc de poivre rose
- 60 g de morilles séchées
- 3 échalotes
- 2,4 dl d'huile de colza
- sel
- 1½ bouquet d'ail des ours ou de basilic
- 24 tranches de pain de mie XL , p. ex. Toast Vitality XL
- 6 Saint-Félicien de 180 g
- 3 bottes de ciboulette
- 3 cc de poivre rose
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- trempage:
- env. 30 minutes
- cuisson au four:
- env. 10 minutes
- Total:
- 1 h
-
Faire tremper les morilles env. 30 min dans de l'eau froide. Hacher l'échalote. Rincer les morilles sous l'eau courante froide, bien les presser puis les couper en gros morceaux. Les saisir env. 5 min dans un peu d'huile avec l'échalote puis les relever de sel. Hacher l'ail des ours, le réduire en purée avec le reste de l'huile et saler.
Presque au bout -
Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte. Répartir le pain sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Le badigeonner d'un peu d'huile à l'ail des ours puis y répartir le fromage et garnir de morilles. Faire gratiner env. 10 min dans la moitié supérieure du four. Ciseler finement la ciboulette. Arroser les toasts du reste de l'huile à l'ail des ours puis les parsemer de ciboulette et de poivre.
Presque au bout
Le p'tit truc
Remplacer les morilles séchées par des fraîches lorsqu'elles sont de saison (compter env. 250 g de morilles fraîches pour remplacer 20 g de morilles séchées).
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