Toast alle spugnole gratinato

Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 20 g, grassi 46 g, carboidrati 46 g, 700 kcal

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Appunto personale

Un formaggio cremoso erborinato, qualche spugnola, un olio all'aglio orsino, un'infornata ed ecco uno spuntino gustoso e subito pronto.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

10 g di spugnole secche
½ scalogno
4 cucchiai d’olio di colza
sale
¼ di mazzetto d’aglio orsino o di basilico
4 fette di pane per toast XL, ad es. Toast Vitality XL
1 formaggio Saint-Félicien da 180 g
½ mazzetto d’erba cipollina
½ cucchiaino di pepe rosa

20 g di spugnole secche
1 scalogno
8 cucchiai d’olio di colza
sale
½ mazzetto d’aglio orsino o di basilico
8 fette di pane per toast XL, ad es. Toast Vitality XL
2 formaggi Saint-Félicien da 180 g
1 mazzetto d’erba cipollina
1 cucchiaino di pepe rosa

30 g di spugnole secche
1½ scalogni
1,2 dl d’olio di colza
sale
¾ di mazzetto d’aglio orsino o di basilico
12 fette di pane per toast XL, ad es. Toast Vitality XL
3 formaggi Saint-Félicien da 180 g
1½ mazzetti d’erba cipollina
1½ cucchiaini di pepe rosa

40 g di spugnole secche
2 scalogni
1,6 dl d’olio di colza
sale
1 mazzetto d’aglio orsino o di basilico
16 fette di pane per toast XL, ad es. Toast Vitality XL
4 formaggi Saint-Félicien da 180 g
2 mazzetti d’erba cipollina
2 cucchiaini di pepe rosa

50 g di spugnole secche
2½ scalogni
2 dl d’olio di colza
sale
1¼ di mazzetti d’aglio orsino o di basilico
20 fette di pane per toast XL, ad es. Toast Vitality XL
5 formaggi Saint-Félicien da 180 g
2½ mazzetti d’erba cipollina
2½ cucchiaini di pepe rosa

60 g di spugnole secche
3 scalogni
2,4 dl d’olio di colza
sale
1½ mazzetti d’aglio orsino o di basilico
24 fette di pane per toast XL, ad es. Toast Vitality XL
6 formaggi Saint-Félicien da 180 g
3 mazzetti d’erba cipollina
3 cucchiaini di pepe rosa

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

ammollo:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 10 minuti

Tempo totale:: 1 h

Metti a bagno le spugnole in acqua fredda per circa 30 minuti. Trita lo scalogno. Estrai le spugnole dall'acqua, risciaquale sotto l'acqua corrente e strizzale bene. Tagliale a pezzi grossi e falli appassire in un po' d'olio con lo scalogno per circa 5 minuti. Condisci con sale. Trita l'aglio orsino poi frullalo con il resto dell'olio e condisci con sale.

Ci sei quasi!
Scalda il forno a 200 °C, calore superiore. Accomoda il pane per toast su una placca da forno rivestita con carta da forno. Spennella il pane con un po' d'olio all'aglio orsino, distribuisci prima il formaggio, poi le spugnole. Fai gratinare nella metà superiore del forno per circa 10 minuti. Sminuzza l'erba cipollina. Irrora i toast con il resto dell'olio all'aglio orsino e cospargi con l'erba cipollina e il pepe.

Ci sei quasi!

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/toast-alle-spugnole-gratinato

Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

Sostituisci le spugnole secche con quelle fresche, quando sono di stagione. In questo caso ti occorrono 250 g circa di spugnole fresche per sostituire 20 g di spugnole essiccate.