Tarte flambée «Match de saveurs»

Name: Tarte flambée «Match de saveurs»
Total time: 28 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Cuisine fusion
Ingredients: 1 pâte à tarte flambée de 200 g; 120 g de crème fraîche; 50 g de roquette; 30 g d’épinards en branches; 30 g de graines de tournesol; 30 g de parmesan râpé; 1 gousse d'ail; ¾ de cc de sel; poivre; 50 g d’huile d'olive; 1 mini-burrata; 11 tomates cerises; 11 olives noires

Total: 28 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 10 g, lipides 37 g, glucides 26 g, 540 kcal

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Note personnelle

Terrain de pesto, tomates et olives dribblant autour d’une burrata: cette recette de tarte flambée met le football à l’honneur.

Ingrédients

Pâtisserie salée

Pour

personnes

1 pâte à tarte flambée de 200 g
env. 120 g de crème fraîche
Pesto
50 g de roquette
30 g d’épinards en branches
30 g de graines de tournesol
30 g de parmesan râpé
1 gousse d'ail
¾ de cc de sel
poivre
50 g d’huile d'olive
Garniture
1 mini-burrata
11 tomates cerises
11 olives noires

2 pâtes à tarte flambée de 200 g
env. 240 g de crème fraîche
Pesto
100 g de roquette
60 g d’épinards en branches
60 g de graines de tournesol
60 g de parmesan râpé
2 gousses d'ail
1½ cc de sel
poivre
100 g d’huile d'olive
Garniture
2 mini-burratas
22 tomates cerises
22 olives noires

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson au four:: env. 7-8 minutes

Total:: 28 min.

C'est pas fini

Préchauffer le four à 220 °C, chaleur de sole et de voûte. Dérouler la pâte à tarte flambée, la piquer généreusement avec une fourchette et la badigeonner d’une fine couche de crème fraîche. Cuire 7-8 min dans la moitié inférieure du four, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, préparer le pesto. Mettre la roquette et les épinards dans un récipient profond. Ajouter les graines de tournesol, le parmesan, l’ail, le sel, le poivre et l’huile, puis réduire le tout en purée à l’aide d’un mixeur plongeur. Rectifier l’assaisonnement.

Presque au bout
C'est pas fini

Étaler le pesto uniformément sur la tarte flambée cuite. Verser le reste de la crème fraîche dans une poche à dresser, couper une petite pointe et dessiner les lignes du terrain de football. Placer la burrata en guise de ballon, compléter la scène avec des tomates cerises et des olives.

Presque au bout

Déjà cuisiné Cuisiné

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Les p'tits trucs

S’il reste du pesto, le garder dans un bocal propre et hermétique au réfrigérateur, en recouvrant la surface d’huile d’olive. Se conserve ainsi 2-3 jours. Servir d’autres mini-burratas à part, selon les goûts.