Tarte au matcha

Name: Tarte au matcha
Total time: 1 h 32 min
Yield: Donne env. 10 pièces
Cuisine: Cuisine fusion
Ingredients: 1 abaisse ronde de pâte brisée sucrée de 320 g; 250 g de séré demi-gras; 500 g de mascarpone; 100 g de sucre glace; 1 sachet de sucre vanillé; 2 cc de matcha (poudre de thé vert); 1 cc de matcha (poudre de thé vert); perles argentées

Total: 1 h 32 min. • dont prép.: env. 40 minutes

Valeurs nutritives par pièce: protéines 6 g, lipides 31 g, glucides 30 g, 430 kcal

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Note personnelle

Dans cette recette de tarte au matcha, une crème au séré et au mascarpone à la poudre de thé vert vient garnir une fine pâte brisée.

Ingrédients

Pâtisserie sucrée

Donne env.

pièces

pour 1 moule à tarte d’env. 28 cm de Ø

pour 2 moules à tarte d’env. 28 cm de Ø

1 abaisse ronde de pâte brisée sucrée de 320 g
250 g de séré demi-gras
500 g de mascarpone
100 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
2 cc de matcha (poudre de thé vert)
Finition
1 cc de matcha (poudre de thé vert)
perles argentées

2 rund ausgewallter süsser Mürbeteig de 320 g
500 g de séré demi-gras
1 kg de mascarpone
200 g de sucre glace
2 sachets de sucre vanillé
4 cc de matcha (poudre de thé vert)
Finition
2 cc de matcha (poudre de thé vert)
perles argentées

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 40 minutes

cuisson au four:: env. 22 minutes

refroidissement:: env. 15 minutes

Total:: 1 h 32 min.

C'est pas fini

Préchauffer le four à 220 °C, chaleur de sole et de voûte. Dérouler la pâte et la déposer dans le moule avec son papier. Replier les bords vers l'intérieur et appuyer légèrement. Piquer plusieurs fois le fond de pâte avec une fourchette, recouvrir d'un morceau de papier sulfurisé et lester avec des légumes secs.

Presque au bout
C'est pas fini

Cuire à blanc env. 12 min dans la moitié inférieure du four. Retirer le papier et les légumes secs. Poursuivre la cuisson 10-12 min. Laisser refroidir.

Presque au bout
C'est pas fini

Battre le séré et le mascarpone au fouet électrique avec le sucre glace, le sucre vanillé et le matcha. Transférer dans une poche à douille, dresser sur le fond de tarte. Placer 1-2 h au réfrigérateur.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour la finition, saupoudrer la tarte de matcha. Décorer de perles argentées.

Presque au bout