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Tamago kake gohan
Total: 45 min. •
dont prép.: env. 25 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 16 g,
lipides 9 g,
glucides 67 g, 430 kcal
Note personnelle
L'un des plats les plus populaires au Japon: du riz cuit, un œuf cru, une garniture et voilà un petit-déjeuner nutritif pour bien commencer la journée.
Ingrédients
Brunch/Petit-déjeuner
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 75 g de riz pour sushi
- 1,25 dl d’eau
- env. 1 cs de sauce soja
- 1 cc de mirin (vin de riz)
- 1 œuf frais
-
Garniture
- 60 g d’edamame surgelés
- ½ feuille d’algues séchées Nori Snack
- ¼ de cs de sésame grillé
- gingembre mariné
- 150 g de riz pour sushi
- 2,5 dl d’eau
- env. 2 cs de sauce soja
- 2 cc de mirin (vin de riz)
- 2 œufs frais
-
Garniture
- 120 g d’edamame surgelés
- 1 feuille d’algues séchées Nori Snack
- ½ cs de sésame grillé
- gingembre mariné
- 300 g de riz pour sushi
- 5 dl d’eau
- env. 4 cs de sauce soja
- 4 cc de mirin (vin de riz)
- 4 œufs frais
-
Garniture
- 240 g d’edamame surgelés
- 2 feuilles d’algues séchées Nori Snack
- 1 cs de sésame grillé
- gingembre mariné
- 450 g de riz pour sushi
- 7,5 dl d’eau
- env. 6 cs de sauce soja
- 6 cc de mirin (vin de riz)
- 6 œufs frais
-
Garniture
- 360 g d’edamame surgelés
- 3 feuilles d’algues séchées Nori Snack
- 1½ cs de sésame grillé
- gingembre mariné
- 600 g de riz pour sushi
- 1 l d’eau
- env. 8 cs de sauce soja
- 8 cc de mirin (vin de riz)
- 8 œufs frais
-
Garniture
- 480 g d’edamame surgelés
- 4 feuilles d’algues séchées Nori Snack
- 2 cs de sésame grillé
- gingembre mariné
- 750 g de riz pour sushi
- 1,25 l d’eau
- env. 10 cs de sauce soja
- 10 cc de mirin (vin de riz)
- 10 œufs frais
-
Garniture
- 600 g d’edamame surgelés
- 5 feuilles d’algues séchées Nori Snack
- 2½ cs de sésame grillé
- gingembre mariné
- 900 g de riz pour sushi
- 1,5 l d’eau
- env. 12 cs de sauce soja
- 12 cc de mirin (vin de riz)
- 12 œufs frais
-
Garniture
- 720 g d’edamame surgelés
- 6 feuilles d’algues séchées Nori Snack
- 3 cs de sésame grillé
- gingembre mariné
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À vos tabliers!
- repos:
- env. 25 minutes
- Préparation:
- env. 20 minutes
- Total:
- 45 min.
-
Préparer le riz conformément aux instructions figurant sur l’emballage; ne pas oublier de rincer le riz sous l’eau froide courante. Entre-temps, pour la garniture, faire cuire les edamame dans de l’eau salée durant env. 5 min. Les égoutter, les rafraîchir sous l’eau froide et les écosser. Émietter finement les algues et les mélanger au sésame.
Presque au bout -
Répartir le riz chaud dans des bols. Creuser un puits au centre puis arroser de sauce soja et de mirin. Casser un œuf directement dans chaque bol et mélanger avec des baguettes. Laisser reposer quelques minutes jusqu’à ce que le riz soit légèrement tiède et que l’œuf ait pris. Répartir les edamame, le mélange algues-sésame et un peu de gingembre mariné dessus.
Presque au bout
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Les p'tits trucs
Traditionnellement, les Japonais saupoudrent le riz de furikake, un condiment à base d’algues, de graines de sésame et, selon les déclinaisons, de bonite séchée. L’oignon nouveau, l’avocat, le jambon cuit ou le poisson fumé constituent de délicieuses garnitures.
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