Tacos au saumon
Total: 25 min. •
dont prép.: env. 25 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 39 g,
lipides 73 g,
glucides 31 g, 960 kcal
Note personnelle
Dans cette recette, des restes de saumon grillé se transforment en une garniture de tacos avec de la laitue et de l'avocat.
Ingrédients
Plat principal
Pour
2
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 1 filets de saumon grillés d'env. 150 g (voir conseils)
- 1 citron vert
- 1 cs d’huile d'olive
- sel
- poivre
- ½ oignon rouge
- ½ gros avocat
- 1 mini-laitue romaine
- 50 g de crème fraîche
- 3 coques à tacos
- ¼ de bouquet de coriandre
- 2 filets de saumon grillés d'env. 150 g (voir conseils)
- 2 citrons verts
- 2 cs d’huile d'olive
- sel
- poivre
- 1 oignon rouge
- 1 gros avocat
- 2 mini-laitues romaines
- 100 g de crème fraîche
- 6 coques à tacos
- ½ bouquet de coriandre
- 4 filets de saumon grillés d'env. 150 g (voir conseils)
- 4 citrons verts
- 4 cs d’huile d'olive
- sel
- poivre
- 2 oignons rouges
- 2 gros avocats
- 4 mini-laitues romaines
- 200 g de crème fraîche
- 12 coques à tacos
- 1 bouquet de coriandre
- 6 filets de saumon grillés d'env. 150 g (voir conseils)
- 6 citrons verts
- 6 cs d’huile d'olive
- sel
- poivre
- 3 oignons rouges
- 3 gros avocats
- 6 mini-laitues romaines
- 300 g de crème fraîche
- 18 coques à tacos
- 1½ bouquet de coriandre
- 8 filets de saumon grillés d'env. 150 g (voir conseils)
- 8 citrons verts
- 8 cs d’huile d'olive
- sel
- poivre
- 4 oignons rouges
- 4 gros avocats
- 8 mini-laitues romaines
- 400 g de crème fraîche
- 24 coques à tacos
- 2 bouquets de coriandre
- 10 filets de saumon grillés d'env. 150 g (voir conseils)
- 10 citrons verts
- 10 cs d’huile d'olive
- sel
- poivre
- 5 oignons rouges
- 5 gros avocats
- 10 mini-laitues romaines
- 500 g de crème fraîche
- 30 coques à tacos
- 2½ bouquets de coriandre
- 12 filets de saumon grillés d'env. 150 g (voir conseils)
- 12 citrons verts
- 12 cs d’huile d'olive
- sel
- poivre
- 6 oignons rouges
- 6 gros avocats
- 12 mini-laitues romaines
- 600 g de crème fraîche
- 36 coques à tacos
- 3 bouquets de coriandre
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- Préparation:
- env. 25 minutes
-
C'est pas fini
Effilocher le saumon et retirer la peau. Couper la moitié des citrons verts en quartiers, réserver pour la présentation. Râper le zeste du reste des citrons verts et presser le jus, mélanger avec l'huile d'olive, saler et poivrer.
Presque au bout -
C'est pas fini
Couper l'oignon en deux, puis en lamelles, mélanger avec un peu de sauce au citron vert. Faire mariner les morceaux de saumon dans le reste de la sauce. Dénoyauter l'avocat et couper la chair en dés. Tailler les mini-laitues en lanières. Saler et poivrer la crème fraîche.
Presque au bout -
C'est pas fini
Si désiré, chauffer légèrement les coques à tacos au four à 160 °C. Badigeonner l'intérieur des coques d'un peu de crème fraîche, garnir de laitue, avocat et saumon. Parsemer de feuilles de coriandre et de lamelles d'oignon. Servir avec les quartiers de citron vert réservés.
Presque au bout
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Les p'tits trucs
Cette recette est idéale pour accommoder des restes de grillades de la veille. Compter env. 150 g de saumon grillé par personne. Meal prep: lors d'un prochain barbecue, mettre env. 150 g de saumon supplémentaire par personne sur le gril. Après cuisson, laisser refroidir rapidement et garder à couvert au réfrigérateur jusqu'à utilisation le lendemain. Pas de restes de grillades? Saler et poivrer 1 filet de saumon d'env. 150 g par personne, le saisir env. 5 min dans une poêle à griller avec un peu d'huile sur feu moyen. Utiliser du saumon cuit du commerce, p. ex. saumon flambé ou saumon fumé à chaud.
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