Les grands amateurs de grillades ne jurent que par lui! Affiné avec une marinade au romarin, ce steak rose à cœur est accompagné d'une salsa relevée. Du goût, du caractère, tout ce qu'on aime!
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| 2 | steaks T-bone d'env. 500 g |
| 2 cs | d'huile d'olive |
| 2 brins | de romarin |
| fleur de sel | |
| poivre du moulin |
| 2 | poivrons, p. ex. orange, jaune |
| 1 | piment mi-fort |
| 1 | oignon rouge |
| 1 brin | de romarin |
| 2 cs | d'huile d'olive |
| 1 | grosse gousse d'ail |
| 2 cs | de vinaigre balsamique blanc |
| 1½ cs | de miel liquide |
| sel | |
| poivre du moulin | |
| ½ bouquet | de persil |
| ½ botte | de ciboulette |
Recettes:
Andrea
Pistorius
Photos:
Christine
Benz
Sortir la viande du réfrigérateur une demi-heure avant de la griller. Effeuiller les brins de romarin. Mariner les steaks avec l'huile d'olive et le romarin.
Pour la salsa, fendre les poivrons et le piment en deux, les épépiner puis détailler la chair en petits dés. Hacher finement l'oignon. Effeuiller le romarin et le hacher menu.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et saisir les dés de légume ainsi que le romarin. Y presser l'ail et faire revenir env. 2 min. Retirer la casserole du feu. Incorporer le vinaigre et le miel, mélanger puis saler et poivrer. Ciseler le persil et la ciboulette, les ajouter.
Préchauffer le gril à température moyenne. Faire griller la viande selon les goûts: saignante env. 6 min, rosée env. 10 min, à point env. 15 min. Retirer les steaks du feu, les envelopper dans une feuille d’aluminium et les laisser reposer env. 5 min.
Déballer les steaks et les parsemer de fleur de sel et de poivre. Les servir avec la salsa.
Temps de préparation
Préparation env. 40 min
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