Spaghetti à l'ail noir
Total: 30 min. •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 20 g,
lipides 30 g,
glucides 69 g, 640 kcal
Note personnelle
Dans cette recette, l’ail noir aux notes sucrées apporte une touche nouvelle aux célèbres spaghetti aglio e olio.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 1½ gousses d'ail noir
- un peu piment mi-fort
- 0,25 dl d’huile d'olive
- 1¼ de filets d'anchois à l'huile
- 100 g de spaghetti
- sel
- poivre
- 2 brin de basilic
- 10 g de parmesan en un morceau
- 3 gousses d'ail noir
- ¼ de piment mi-fort
- 0,5 dl d’huile d'olive
- 2½ filets d'anchois à l'huile
- 200 g de spaghetti
- sel
- poivre
- ¼ de bouquet de basilic
- 20 g de parmesan en un morceau
- 6 gousses d'ail noir
- ½ piment mi-fort
- 1 dl d’huile d'olive
- 5 filets d'anchois à l'huile
- 400 g de spaghetti
- sel
- poivre
- ½ bouquet de basilic
- 40 g de parmesan en un morceau
- 9 gousses d'ail noir
- ¾ de piment mi-fort
- 1,5 dl d’huile d'olive
- 7½ filets d'anchois à l'huile
- 600 g de spaghetti
- sel
- poivre
- ¾ de bouquet de basilic
- 60 g de parmesan en un morceau
- 12 gousses d'ail noir
- 1 piment mi-fort
- 2 dl d’huile d'olive
- 10 filets d'anchois à l'huile
- 800 g de spaghetti
- sel
- poivre
- 1 bouquet de basilic
- 80 g de parmesan en un morceau
- 15 gousses d'ail noir
- 1¼ de piment mi-fort
- 2,5 dl d’huile d'olive
- 12½ filets d'anchois à l'huile
- 1 kg de spaghetti
- sel
- poivre
- 1¼ de bouquet de basilic
- 100 g de parmesan en un morceau
- 18 gousses d'ail noir
- 1½ piment mi-fort
- 3 dl d’huile d'olive
- 15 filets d'anchois à l'huile
- 1,2 kg de spaghetti
- sel
- poivre
- 1½ bouquet de basilic
- 120 g de parmesan en un morceau
Ingrédient en action
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
-
C'est pas fini
Peler les gousses d'ail noir et les couper en lamelles. Émincer finement le piment, retirer les graines selon les goûts.
Presque au bout -
C'est pas fini
Chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter les anchois et les écraser à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce qu'ils se défassent. Ajouter l'ail et le piment et faire revenir brièvement.
Presque au bout -
C'est pas fini
Cuire les spaghetti al dente dans de l'eau salée.
Presque au bout -
C'est pas fini
Égoutter, ajouter à l'huile et mélanger. Saler et poivrer. Dresser avec du basilic, râper du parmesan par-dessus et servir.
Presque au bout
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