Spaghetti all'aglio nero

Name: Spaghetti all'aglio nero
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 6 spicchi d'aglio nero; ½ peperoncino; 1 dl d’olio d’oliva; 5 filetti d'acciuga sott'olio; 400 g di spaghetti; sale; pepe; ½ mazzetto di basilico; 40 g di parmigiano al pezzo

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 20 g, grassi 30 g, carboidrati 69 g, 640 kcal

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Appunto personale

I classici spaghetti aglio e olio si possono preparare anche con l'aglio nero. Con il suo aroma dolce regala un sapore unico agli spaghetti di questa ricetta.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1½ spicchi d'aglio nero
un poco peperoncino
0,25 dl d’olio d’oliva
1¼ di filetti d'acciuga sott'olio
100 g di spaghetti
sale
pepe
2 rametto di basilico
10 g di parmigiano al pezzo

3 spicchi d'aglio nero
¼ di peperoncino
0,5 dl d’olio d’oliva
2½ filetti d'acciuga sott'olio
200 g di spaghetti
sale
pepe
¼ di mazzetto di basilico
20 g di parmigiano al pezzo

6 spicchi d'aglio nero
½ peperoncino
1 dl d’olio d’oliva
5 filetti d'acciuga sott'olio
400 g di spaghetti
sale
pepe
½ mazzetto di basilico
40 g di parmigiano al pezzo

9 spicchi d'aglio nero
¾ di peperoncino
1,5 dl d’olio d’oliva
7½ filetti d'acciuga sott'olio
600 g di spaghetti
sale
pepe
¾ di mazzetto di basilico
60 g di parmigiano al pezzo

12 spicchi d'aglio nero
1 peperoncino
2 dl d’olio d’oliva
10 filetti d'acciuga sott'olio
800 g di spaghetti
sale
pepe
1 mazzetto di basilico
80 g di parmigiano al pezzo

15 spicchi d'aglio nero
1¼ di peperoncini
2,5 dl d’olio d’oliva
12½ filetti d'acciuga sott'olio
1 kg di spaghetti
sale
pepe
1¼ di mazzetti di basilico
100 g di parmigiano al pezzo

18 spicchi d'aglio nero
1½ peperoncini
3 dl d’olio d’oliva
15 filetti d'acciuga sott'olio
1,2 kg di spaghetti
sale
pepe
1½ mazzetti di basilico
120 g di parmigiano al pezzo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Pela gli spicchi d'aglio nero e affettali. Sminuzza finemente il peperoncino ed elimina i semi a piacimento.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda l'olio in una padella. Aggiungi le acciughe e schiacciale con una forchetta, finché si sono sciolte nell'olio. Unisci l'aglio e il peperoncino, poi soffriggi brevemente.

Ci sei quasi!
Si continua così

Cuoci gli spaghetti al dente in acqua salata.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scolali, uniscili all'olio e mescola. Condisci con sale e pepe. Distribuisci nei piatti e guarnisci con foglie di basilico. Grattugia il parmigiano sugli spaghetti e servi.

Ci sei quasi!