Soupe aux tortellini

Soupe aux tortellini

Minestra ai tortellini

13 h 28 min

Les légumes étuvés, aromatisés à la tomate et mouillés avec du bouillon constituent la base de cette soupe savoureuse aux tortellini et haricots borlotti.

Ingrédients

Entrée

Pour

4
  • 4
  • 8
  • 12

personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • 100 gde haricots borlotti séchés
  • 1oignon
  • 1gousse d´ail
  • 200 gde carottes
  • 100 gde chou frisé
  • 2 csd'huile d´olive
  • 4 csde concentré de tomates
  • 1,5 dlde bouillon de légumes
  • 150 gde tortellini séchés
  • 200 gde haricots borlotti séchés
  • 2oignons
  • 2gousses d´ail
  • 400 gde carottes
  • 200 gde chou frisé
  • 4 csd'huile d´olive
  • 8 csde concentré de tomates
  • 3 lde bouillon de légumes
  • 300 gde tortellini séchés
  • 300 gde haricots borlotti séchés
  • 3oignons
  • 3gousses d´ail
  • 600 gde carottes
  • 300 gde chou frisé
  • 6 csd'huile d´olive
  • 240 gde concentré de tomates
  • 4,5 lde bouillon de légumes
  • 450 gde tortellini séchés
Kilocalories
310 kcal
1 350 kj
Protéines
14 g
18,4 %
Lipides
9 g
26,6 %
Glucides
42 g
55,1 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 15 minutes
trempage:
env. 12 heures
cuisson:
env. 40 minutes
cuisson:
env. 33 minutes
Total:
13 h 28 min
  1. Faire tremper les haricots dans de l’eau froide durant env. 12 h. Les égoutter, puis les mettre dans de l’eau froide, porter à ébullition et les précuire env. 40 min. Égoutter et réserver.

    Presque au bout
  2. Hacher grossièrement l’oignon et l’ail. Couper les carottes en deux dans le sens de la longueur, puis en tranches. Détailler le chou en menus morceaux. Faire suer les légumes dans l’huile. Ajouter le concentré de tomates et faire brièvement revenir le tout. Mouiller avec le bouillon. Ajouter les haricots réservés et laisser mijoter env. 20 min. Ajouter les tortellini et les faire cuire env. 12 min à feu doux. Dresser la soupe et servir. Accompagner de pain.

    Presque au bout
Recettes: Annina Ciocco

Valeurs nutritives par portion

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