Soupe aux tortellini

Name: Soupe aux tortellini
Total time: 13 h 28 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 100 g de haricots borlotti séchés; 1 oignon; 1 gousse d´ail; 200 g de carottes; 100 g de chou frisé; 2 cs d'huile d´olive; 4 cs de concentré de tomates; 1,5 dl de bouillon de légumes; 150 g de tortellini séchés

Minestra ai tortellini

Les légumes étuvés, aromatisés à la tomate et mouillés avec du bouillon constituent la base de cette soupe savoureuse aux tortellini et haricots borlotti.

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

25 gde haricots borlotti séchés
¼ deoignon
¼ degousse d´ail
50 gde carottes
25 gde chou frisé
½ csd'huile d´olive
1 csde concentré de tomates
0,4 dlde bouillon de légumes
40 gde tortellini séchés

50 gde haricots borlotti séchés
½oignon
½gousse d´ail
100 gde carottes
50 gde chou frisé
1 csd'huile d´olive
2 csde concentré de tomates
0,75 dlde bouillon de légumes
75 gde tortellini séchés

100 gde haricots borlotti séchés
1oignon
1gousse d´ail
200 gde carottes
100 gde chou frisé
2 csd'huile d´olive
4 csde concentré de tomates
1,5 dlde bouillon de légumes
150 gde tortellini séchés

150 gde haricots borlotti séchés
1½oignon
1½gousse d´ail
300 gde carottes
150 gde chou frisé
3 csd'huile d´olive
6 csde concentré de tomates
2,25 dlde bouillon de légumes
225 gde tortellini séchés

200 gde haricots borlotti séchés
2oignons
2gousses d´ail
400 gde carottes
200 gde chou frisé
4 csd'huile d´olive
8 csde concentré de tomates
3 dlde bouillon de légumes
300 gde tortellini séchés

250 gde haricots borlotti séchés
2½oignons
2½gousses d´ail
500 gde carottes
250 gde chou frisé
5 csd'huile d´olive
10 csde concentré de tomates
3,75 dlde bouillon de légumes
375 gde tortellini séchés

300 gde haricots borlotti séchés
3oignons
3gousses d´ail
600 gde carottes
300 gde chou frisé
6 csd'huile d´olive
12 csde concentré de tomates
4,5 dlde bouillon de légumes
450 gde tortellini séchés

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 310 kcal; 1 350 kj
Protéines: 14 g; 18,4 %
Lipides: 9 g; 26,6 %
Glucides: 42 g; 55,1 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

trempage:: env. 12 heures

cuisson:: env. 40 minutes

cuisson:: env. 33 minutes

Total:: 13 h 28 min

Faire tremper les haricots dans de l’eau froide durant env. 12 h. Les égoutter, puis les mettre dans de l’eau froide, porter à ébullition et les précuire env. 40 min. Égoutter et réserver.

Presque au bout
Hacher grossièrement l’oignon et l’ail. Couper les carottes en deux dans le sens de la longueur, puis en tranches. Détailler le chou en menus morceaux. Faire suer les légumes dans l’huile. Ajouter le concentré de tomates et faire brièvement revenir le tout. Mouiller avec le bouillon. Ajouter les haricots réservés et laisser mijoter env. 20 min. Ajouter les tortellini et les faire cuire env. 12 min à feu doux. Dresser la soupe et servir. Accompagner de pain.

Presque au bout