Soft ice citron avec sauce au limoncello

Name: Soft ice citron avec sauce au limoncello
Total time: 1 h
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Root
Ingredients: 1 citron; 4 marshmallows; 3,5 dl de crème entière; 120 g de sirop d’agave; 2 œufs; 1 pincée de sel; 80 g de lait condensé sucré; 0,5 dl de limoncello

Avec une sauce qui réunit limoncello, zeste de citron et lait condensé, ce soft ice maison fait sensation. Un dessert aérien, crémeux et rafraîchissant.

Ingrédients

Dessert

Pour

personnes

½citron
2marshmallows
1,75 dlde crème entière
60 gde sirop d’agave
1œuf
0,5 pincéede sel
40 gde lait condensé sucré
0,25 dlde limoncello

1citron
4marshmallows
3,5 dlde crème entière
120 gde sirop d’agave
2œufs
1 pincéede sel
80 gde lait condensé sucré
0,5 dlde limoncello

1½citron
6marshmallows
5,25 dlde crème entière
180 gde sirop d’agave
3œufs
1,5 pincéede sel
120 gde lait condensé sucré
0,75 dlde limoncello

2citrons
8marshmallows
7 dlde crème entière
240 gde sirop d’agave
4œufs
2 pincéesde sel
160 gde lait condensé sucré
1 dlde limoncello

2½citrons
10marshmallows
8,75 dlde crème entière
300 gde sirop d’agave
5œufs
2,5 pincéesde sel
200 gde lait condensé sucré
1,25 dlde limoncello

3citrons
12marshmallows
1,05 lde crème entière
360 gde sirop d’agave
6œufs
3 pincéesde sel
240 gde lait condensé sucré
1,5 dlde limoncello

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 550 kcal; 2 250 kj
Protéines: 7 g; 5,3 %
Lipides: 35 g; 59,8 %
Glucides: 46 g; 34,9 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

congélation:: env. 40 minutes

Total:: 1 h

Ça pourrait vous aider:

Utiliser des restes de citron
En savoir plus

Râper fin le zeste du citron et le réserver, puis exprimer le jus de l'agrume. Couper les marshmallows en petits morceaux, les mettre dans une casserole avec le jus du citron et faire chauffer en remuant jusqu'à ce que les marshmallows aient fondu. Laisser un peu tiédir puis ajouter la crème, le sirop d'agave, les œufs, le sel et mixer le tout à l'aide d'un mixeur plongeur. Verser la préparation dans une turbine à glace et faire prendre env. 40 min. Si nécessaire, placer le soft ice env. 30 min au congélateur.

Presque au bout
Pour la sauce, amener le limoncello à ébullition avec le lait condensé et le zeste de citron réservé. Laisser refroidir. Transférer le soft ice dans une poche à douille étoilée et dresser en rosettes avec la sauce au limoncello.

Presque au bout

Recettes: Daniel Tinembart

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/soft-ice-citron-avec-sauce-au-limoncello

Déjà cuisiné Cuisiné

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories: 550 kcal; 2 250 kj
Protéines: 7 g; 5,3 %
Lipides: 35 g; 59,8 %
Glucides: 46 g; 34,9 %

Les p'tits trucs

Pour un côté plus esthétique, ajouter une goutte de colorant alimentaire jaune à la sauce. Tenue dans un récipient hermétique, cette glace se conserve env. 1 mois au congélateur. Avant de servir, la laisser un peu ramollir au réfrigérateur. Vous n'avez pas de turbine à glace? Transférez la préparation dans une jatte en métal, couvrez-la et faites prendre env. 4 h au congélateur. Après 1 h, quand la masse commence à se raffermir dans le bord, mélangez vigoureusement au fouet électrique puis remettez au congélateur et répétez l'opération 2-3 fois.

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