Soft ice al limone con salsa al limoncello

Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 7 g, grassi 35 g, carboidrati 46 g, 550 kcal

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Appunto personale

Limoncello, scorza di limone e latte condensato danno vita a una salsa che arricchisce il soffice gelato al limone fatto in casa e lo trasforma in un dessert super goloso.

Ingredienti

Dessert

Per

persone

½ limone
2 marshmallow
1,75 dl di panna intera
60 g di sciroppo d’agave
1 uovo fresco
1 presa di sale
40 g di latte condensato zuccherato
0,25 dl di limoncello

1 limone
4 marshmallow
3,5 dl di panna intera
120 g di sciroppo d’agave
2 uova fresche
1 presa di sale
80 g di latte condensato zuccherato
0,5 dl di limoncello

1½ limoni
6 marshmallow
5,25 dl di panna intera
180 g di sciroppo d’agave
3 uova fresche
1 presa di sale
120 g di latte condensato zuccherato
0,75 dl di limoncello

2 limoni
8 marshmallow
7 dl di panna intera
240 g di sciroppo d’agave
4 uova fresche
2 prese di sale
160 g di latte condensato zuccherato
1 dl di limoncello

2½ limoni
10 marshmallow
8,75 dl di panna intera
300 g di sciroppo d’agave
5 uova fresche
2 prese di sale
200 g di latte condensato zuccherato
1,25 dl di limoncello

3 limoni
12 marshmallow
1,05 l di panna intera
360 g di sciroppo d’agave
6 uova fresche
3 prese di sale
240 g di latte condensato zuccherato
1,5 dl di limoncello

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

congelamento:: ca. 40 minuti

Tempo totale:: 1 h

Grattugia finemente la scorza del limone e mettila da parte poi spremi il succo. Taglia a pezzetti i marshmallow, poi mescolali con il succo di limone e falli scaldare finché si sciolgono. Lascia intiepidire un po' poi aggiungi la panna, lo sciroppo di agave, le uova e il sale e mescola bene con un frullatore a immersione. Trasferisci la massa in una gelatiera e lascia congelare per ca. 40 minuti. Se necessario, o fino al momento di servire metti il soft ice in congelatore per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
Per la salsa, porta a ebollizione la scorza di limone messa da parte con il latte condensato e il limoncello. Lascia raffreddare la salsa. Trasferisci il soft ice in una tasca da pasticciere con beccuccio a stella e spruzza delle rosette. Servile con la salsa.

Ci sei quasi!

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/soft-ice-al-limone-con-salsa-al-limoncello

Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

Per un tocco di colore in più, aggiungi una goccia di colorante alimentare giallo alla salsa. In un contenitore ermetico, il gelato si conserva 1 mese in congelatore. Prima di servirlo, lascialo scongelare un po' in frigorifero. Non disponi di una gelatiera? Versa la massa in una scodella di acciaio inox, coprila e mettila in congelatore per ca. 4 ore. Dopo ca. 1 ora, quando la massa inizia a consolidarsi sul bordo, mescolala vigorosamente con uno sbattitore elettrico. Metti di nuovo in congelatore e ripeti 2-3 volte l'operazione di mescolamento.