Salade de poulpe méditerranéenne

Name: Salade de poulpe méditerranéenne
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Espagne
Ingredients: 400 g de pommes de terre fermes à la cuisson; 150 g de haricots verts; sel; 1 échalote; 2 gousses d'ail; 1 petite carotte; ½ poivron; ½ bouquet de sauge; 1 cc de moutarde; 1,5 dl de condimento bianco (vinaigre), p. ex. DolceAgro il Delicato; 6 cs d'huile d'olive; poivre; 400 g de tentacules de poulpe précuits; 1 cc de poivre de Cayenne concassé

Tentacules de poulpe rissolés, pommes de terre dorées, haricots, carotte, poivron, tendez votre assiette, cette salade vous fera voyager entre terre et mer.

sans lactose
30 min

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

100 gde pommes de terre fermes à la cuisson
40 gde haricots verts
sel
¼ deéchalote
½gousse d'ail
¼ depetite carotte
25 gde poivron
½ brinde sauge
¼ de ccde moutarde
3¾ de csde condimento bianco (vinaigre), p. ex. DolceAgro il Delicato
1½ csd'huile d'olive
poivre
100 gde tentacules de poulpe précuits
¼ de ccde poivre de Cayenne concassé

200 gde pommes de terre fermes à la cuisson
75 gde haricots verts
sel
½échalote
1gousse d'ail
½petite carotte
¼ depoivron
¼ de bouquetde sauge
½ ccde moutarde
0,75 dlde condimento bianco (vinaigre), p. ex. DolceAgro il Delicato
3 csd'huile d'olive
poivre
200 gde tentacules de poulpe précuits
½ ccde poivre de Cayenne concassé

400 gde pommes de terre fermes à la cuisson
150 gde haricots verts
sel
1échalote
2gousses d'ail
1petite carotte
½poivron
½ bouquetde sauge
1 ccde moutarde
1,5 dlde condimento bianco (vinaigre), p. ex. DolceAgro il Delicato
6 csd'huile d'olive
poivre
400 gde tentacules de poulpe précuits
1 ccde poivre de Cayenne concassé

600 gde pommes de terre fermes à la cuisson
225 gde haricots verts
sel
1½échalote
3gousses d'ail
1½petite carotte
¾ depoivron
¾ de bouquetde sauge
1½ ccde moutarde
2,25 dlde condimento bianco (vinaigre), p. ex. DolceAgro il Delicato
9 csd'huile d'olive
poivre
600 gde tentacules de poulpe précuits
1½ ccde poivre de Cayenne concassé

800 gde pommes de terre fermes à la cuisson
300 gde haricots verts
sel
2échalotes
4gousses d'ail
2petites carottes
1poivron
1 bouquetde sauge
2 ccde moutarde
3 dlde condimento bianco (vinaigre), p. ex. DolceAgro il Delicato
1,2 dld'huile d'olive
poivre
800 gde tentacules de poulpe précuits
2 ccde poivre de Cayenne concassé

1 kgde pommes de terre fermes à la cuisson
375 gde haricots verts
sel
2½échalotes
5gousses d'ail
2½petites carottes
1¼ depoivron
1¼ de bouquetde sauge
2½ ccde moutarde
3,75 dlde condimento bianco (vinaigre), p. ex. DolceAgro il Delicato
1,5 dld'huile d'olive
poivre
1 gde tentacules de poulpe précuits
2½ ccde poivre de Cayenne concassé

1,2 kgde pommes de terre fermes à la cuisson
450 gde haricots verts
sel
3échalotes
6gousses d'ail
3petites carottes
1½poivron
1½ bouquetde sauge
3 ccde moutarde
4,5 dlde condimento bianco (vinaigre), p. ex. DolceAgro il Delicato
1,8 dld'huile d'olive
poivre
1,2 gde tentacules de poulpe précuits
3 ccde poivre de Cayenne concassé

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 340 kcal; 1 400 kj
Protéines: 15 g; 19 %
Lipides: 15 g; 42,9 %
Glucides: 30 g; 38,1 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20-30 minutes

C'est pas fini

Couper les pommes de terre en dés. Faire mijoter les haricots env. 4 min dans de l'eau salée. Ajouter les dés de pomme de terre et poursuivre la cuisson encore 4 min. Égoutter et laisser refroidir. Détailler l'échalote en lanières et hacher finement l'ail.

Presque au bout
C'est pas fini

Couper la carotte en fines tranches et le poivron en lanières. Hacher grossièrement la sauge. Réunir les tranches de carottes, les lanières de poivron et les haricots dans un saladier.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour la sauce à salade, mélanger la moutarde aux deux tiers du condimento et de l'huile, saler et poivrer.

Presque au bout
C'est pas fini

Couper les tentacules de poulpe en morceaux. Chauffer le reste de l'huile dans une poêle et rissoler les morceaux de poulpe de façon à les rendre croustillants. Ajouter l'échalote, l'ail et les dés de pommes de terre, faire revenir puis mouiller avec le reste du condimento. Incorporer la sauge, relever de poivre de Cayenne, de sel et de poivre. Déposer encore chaud sur les légumes dans le saladier. Arroser de sauce et mélanger.

Presque au bout