Salade de poivrons grillés et salami

Name: Salade de poivrons grillés et salami
Total time: 50 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 800 g de poivrons variés; 2 gousses d'ail; 6 cs d’huile d'olive; sel; poivre du moulin; ½ bouquet de thym; 100 g de chicorée rouge; 80 g de câprons ou d'olives; 100 g de salami; 3 cs de condimento bianco (vinaigre)

50 min

Cuits au gril avec de l’ail et du thym, ces poivrons accompagnent une chicorée rouge garnie de câprons et de salami. À servir en entrée ou sur un buffet.

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

200 gde poivrons variés
½gousse d'ail
1½ csd’huile d'olive
sel, p. ex. fleur de sel
poivre du moulin
2 brinsde thym
25 gde chicorée rouge
20 gde câprons ou d'olives
25 gde salami
¾ de csde condimento bianco (vinaigre)

400 gde poivrons variés
1gousse d'ail
3 csd’huile d'olive
sel, p. ex. fleur de sel
poivre du moulin
¼ de bouquetde thym
50 gde chicorée rouge
40 gde câprons ou d'olives
50 gde salami
1½ csde condimento bianco (vinaigre)

800 gde poivrons variés
2gousses d'ail
6 csd’huile d'olive
sel, p. ex. fleur de sel
poivre du moulin
½ bouquetde thym
100 gde chicorée rouge
80 gde câprons ou d'olives
100 gde salami
3 csde condimento bianco (vinaigre)

1,2 kgde poivrons variés
3gousses d'ail
9 csd’huile d'olive
sel, p. ex. fleur de sel
poivre du moulin
¾ de bouquetde thym
150 gde chicorée rouge
120 gde câprons ou d'olives
150 gde salami
4½ csde condimento bianco (vinaigre)

1,6 kgde poivrons variés
4gousses d'ail
1,2 dld’huile d'olive
sel, p. ex. fleur de sel
poivre du moulin
1 bouquetde thym
200 gde chicorée rouge
160 gde câprons ou d'olives
200 gde salami
6 csde condimento bianco (vinaigre)

2 kgde poivrons variés
5gousses d'ail
1,5 dld’huile d'olive
sel, p. ex. fleur de sel
poivre du moulin
1¼ de bouquetde thym
250 gde chicorée rouge
200 gde câprons ou d'olives
250 gde salami
7½ csde condimento bianco (vinaigre)

2,4 kgde poivrons variés
6gousses d'ail
1,8 dld’huile d'olive
sel, p. ex. fleur de sel
poivre du moulin
1½ bouquetde thym
300 gde chicorée rouge
240 gde câprons ou d'olives
300 gde salami
9 csde condimento bianco (vinaigre)

Ingrédient en action

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 290 kcal; 1 200 kj
Protéines: 9 g; 13,1 %
Lipides: 22 g; 72,3 %
Glucides: 10 g; 14,6 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

cuisson au gril :: env. 20 minutes

Total:: 50 min

Préchauffer le gril à env. 220 °C. Partager les poivrons en deux puis les épépiner, les couper en gros morceaux et les disposer dans une barquette alu. Presser l'ail par-dessus puis arroser de la moitié de l'huile d'olive, saler, poivrer et mélanger. Effeuiller le thym par-dessus. Faire griller les poivrons env. 20 min; les retourner de temps à autre.

Presque au bout
Dresser la chicorée rouge sur un plat avec les câprons et le salami. Répartir dessus les poivrons grillés encore chauds. Arroser du reste d'huile d'olive et du vinaigre. Relever de sel et de poivre. Idéal avec du pain.

Presque au bout

Recettes: Philipp Wagner

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/salade-de-poivrons-grilles-et-salami

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories: 290 kcal; 1 200 kj
Protéines: 9 g; 13,1 %
Lipides: 22 g; 72,3 %
Glucides: 10 g; 14,6 %

Les p'tits trucs

Les poivrons peuvent aussi être glissés env. 25 min dans un four préchauffé à 200 °C ou cuits dans une poêle à griller. Une chaleur élevée (220-280 °C) est idéale pour saisir ou griller à feu direct, c’est-à-dire sur une grille directement placée au-dessus de la braise. Une chaleur moyenne (180-220 °C) est parfaite pour griller à feu indirect; les aliments ne sont pas placés directement au-dessus de la braise et le couvercle du gril est rabattu.