Peperoni grigliati in insalata con salame

Name: Peperoni grigliati in insalata con salame
Total time: 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 g di peperoni di vari colori; 2 spicchi d'aglio; 6 cucchiai d’olio d’oliva; sale; pepe dal macinapepe; ½ mazzetto di timo; 100 g di cicorino rosso; 80 g di cucunci o olive; 100 g di salame; 3 cucchiai de condimento bianco (vinaigre)

Tempo totale: 50 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 9 g, grassi 24 g, carboidrati 11 g, 310 kcal

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Appunto personale

La cottura alla griglia conferisce ai peperoni un sapore più intenso. Serviti in insalata con cicorino, cucunci e fette di salame sono un delizioso antipasto.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

200 g di peperoni di vari colori
½ spicchio d'aglio
1½ cucchiai d’olio d’oliva
sale, ad es. fleur de sel
pepe dal macinapepe
2 rametti di timo
25 g di cicorino rosso
20 g di cucunci o olive
25 g di salame
¾ di cucchiaio de condimento bianco (vinaigre)

400 g di peperoni di vari colori
1 spicchio d'aglio
3 cucchiai d’olio d’oliva
sale, ad es. fleur de sel
pepe dal macinapepe
¼ di mazzetto di timo
50 g di cicorino rosso
40 g di cucunci o olive
50 g di salame
1½ cucchiai de condimento bianco (vinaigre)

800 g di peperoni di vari colori
2 spicchi d'aglio
6 cucchiai d’olio d’oliva
sale, ad es. fleur de sel
pepe dal macinapepe
½ mazzetto di timo
100 g di cicorino rosso
80 g di cucunci o olive
100 g di salame
3 cucchiai de condimento bianco (vinaigre)

1,2 kg di peperoni di vari colori
3 spicchi d'aglio
9 cucchiai d’olio d’oliva
sale, ad es. fleur de sel
pepe dal macinapepe
¾ di mazzetto di timo
150 g di cicorino rosso
120 g di cucunci o olive
150 g di salame
4½ cucchiai de condimento bianco (vinaigre)

1,6 kg di peperoni di vari colori
4 spicchi d'aglio
1,2 dl d’olio d’oliva
sale, ad es. fleur de sel
pepe dal macinapepe
1 mazzetto di timo
200 g di cicorino rosso
160 g di cucunci o olive
200 g di salame
6 cucchiai de condimento bianco (vinaigre)

2 kg di peperoni di vari colori
5 spicchi d'aglio
1,5 dl d’olio d’oliva
sale, ad es. fleur de sel
pepe dal macinapepe
1¼ di mazzetti di timo
250 g di cicorino rosso
200 g di cucunci o olive
250 g di salame
7½ cucchiai de condimento bianco (vinaigre)

2,4 kg di peperoni di vari colori
6 spicchi d'aglio
1,8 dl d’olio d’oliva
sale, ad es. fleur de sel
pepe dal macinapepe
1½ mazzetti di timo
300 g di cicorino rosso
240 g di cucunci o olive
300 g di salame
9 cucchiai de condimento bianco (vinaigre)

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura alla griglia :: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 50 min.

Scaldate il grill a ca. 220 °C. Dimezzate i peperoni e privateli dei semi. Tagliateli a spicchi. Accomodateli in una vaschetta di alluminio per la cottura alla griglia, aggiungete l'aglio schiacciato. Condite i peperoni con la metà dell'olio, sale e pepe. Unite le foglioline di timo. Grigliate i peperoni, girandoli di tanto in tanto, per ca. 20 minuti.

Ci sei quasi!
Disponete nel piatto da portata il cicorino, i cucunci e le fette di salame. Distribuite i peperoni ancora caldi sull'insalata. Condite con l'olio d'oliva restante, l'aceto, sale e pepe. Accompagnate con del pane.

Ci sei quasi!

Ricetta: Philipp Wagner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/peperoni-grigliati-in-insalata-con-salame

Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

Invece di grigliare i peperoni sul fuoco, potete grigliarli sulla bistecchiera o in forno a 200 °C per circa 25 minuti. Il calore alto (220-280 °C) è adatto alla cottura diretta: gli alimenti vengono messi sulla griglia direttamente sulla fonte di calore (brace). A calore medio (180–220 °C) si griglia o si arrostisce a fuoco indiretto; gli alimenti non devono essere posti direttamente sulla brace e il coperchio del grill è abbassato.