Peperoni grigliati in insalata con salame

Name: Peperoni grigliati in insalata con salame
Total time: 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 g di peperoni di vari colori; 2 spicchi d'aglio; 6 cucchiai d’olio d’oliva; sale; pepe dal macinapepe; ½ mazzetto di timo; 100 g di cicorino rosso; 80 g di cucunci o olive; 100 g di salame; 3 cucchiai de condimento bianco (vinaigre)

50 min

La cottura alla griglia conferisce ai peperoni un sapore più intenso. Serviti in insalata con cicorino, cucunci e fette di salame sono un delizioso antipasto.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

200 gdi peperoni di vari colori
½spicchio d'aglio
1½ cucchiaid’olio d’oliva
sale, ad es. fleur de sel
pepe dal macinapepe
2 ramettidi timo
25 gdi cicorino rosso
20 gdi cucunci o olive
25 gdi salame
¾ di cucchiaiode condimento bianco (vinaigre)

400 gdi peperoni di vari colori
1spicchio d'aglio
3 cucchiaid’olio d’oliva
sale, ad es. fleur de sel
pepe dal macinapepe
¼ di mazzettodi timo
50 gdi cicorino rosso
40 gdi cucunci o olive
50 gdi salame
1½ cucchiaide condimento bianco (vinaigre)

800 gdi peperoni di vari colori
2spicchi d'aglio
6 cucchiaid’olio d’oliva
sale, ad es. fleur de sel
pepe dal macinapepe
½ mazzettodi timo
100 gdi cicorino rosso
80 gdi cucunci o olive
100 gdi salame
3 cucchiaide condimento bianco (vinaigre)

1,2 kgdi peperoni di vari colori
3spicchi d'aglio
9 cucchiaid’olio d’oliva
sale, ad es. fleur de sel
pepe dal macinapepe
¾ di mazzettodi timo
150 gdi cicorino rosso
120 gdi cucunci o olive
150 gdi salame
4½ cucchiaide condimento bianco (vinaigre)

1,6 kgdi peperoni di vari colori
4spicchi d'aglio
1,2 dld’olio d’oliva
sale, ad es. fleur de sel
pepe dal macinapepe
1 mazzettodi timo
200 gdi cicorino rosso
160 gdi cucunci o olive
200 gdi salame
6 cucchiaide condimento bianco (vinaigre)

2 kgdi peperoni di vari colori
5spicchi d'aglio
1,5 dld’olio d’oliva
sale, ad es. fleur de sel
pepe dal macinapepe
1¼ di mazzettidi timo
250 gdi cicorino rosso
200 gdi cucunci o olive
250 gdi salame
7½ cucchiaide condimento bianco (vinaigre)

2,4 kgdi peperoni di vari colori
6spicchi d'aglio
1,8 dld’olio d’oliva
sale, ad es. fleur de sel
pepe dal macinapepe
1½ mazzettidi timo
300 gdi cicorino rosso
240 gdi cucunci o olive
300 gdi salame
9 cucchiaide condimento bianco (vinaigre)

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Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 290 kcal; 1.200 kj
Proteine: 9 g; 13,1 %
Grassi: 22 g; 72,3 %
Carboidrati: 10 g; 14,6 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura alla griglia :: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 50 min

Scaldate il grill a ca. 220 °C. Dimezzate i peperoni e privateli dei semi. Tagliateli a spicchi. Accomodateli in una vaschetta di alluminio per la cottura alla griglia, aggiungete l'aglio schiacciato. Condite i peperoni con la metà dell'olio, sale e pepe. Unite le foglioline di timo. Grigliate i peperoni, girandoli di tanto in tanto, per ca. 20 minuti.

Ci sei quasi!
Disponete nel piatto da portata il cicorino, i cucunci e le fette di salame. Distribuite i peperoni ancora caldi sull'insalata. Condite con l'olio d'oliva restante, l'aceto, sale e pepe. Accompagnate con del pane.

Ci sei quasi!

Ricetta: Philipp Wagner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/peperoni-grigliati-in-insalata-con-salame

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 290 kcal; 1.200 kj
Proteine: 9 g; 13,1 %
Grassi: 22 g; 72,3 %
Carboidrati: 10 g; 14,6 %

Consigli utili

Invece di grigliare i peperoni sul fuoco, potete grigliarli sulla bistecchiera o in forno a 200 °C per circa 25 minuti. Il calore alto (220-280 °C) è adatto alla cottura diretta: gli alimenti vengono messi sulla griglia direttamente sulla fonte di calore (brace). A calore medio (180–220 °C) si griglia o si arrostisce a fuoco indiretto; gli alimenti non devono essere posti direttamente sulla brace e il coperchio del grill è abbassato.