Salade de haricots au tofu
Total: 1 h 20 min. •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 10 g,
lipides 10 g,
glucides 11 g, 180 kcal
Note personnelle
Salade aux trois haricots sur des tranches de tofu mariné: une recette végétarienne facile à préparer et pleine de saveur.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 65 g de tofu soyeux
- 50 g de haricots verts
- 50 g de haricots cocos
- sel
- 50 g d’edamame surgelés
- poivre
- ¾ de brin de coriandre ou de menthe
-
Sauce au sésame
- ½ oignon nouveau fin
- ½ cs de sauce soja
- ¼ de cc d’huile pimentée ou de poivre de Cayenne concassé
- 1¼ de cs de jus de citron vert
- ½ cs d’huile de sésame
- ¼ de cc de miel liquide ou de sirop d'érable
- ½ cc de graines de sésame, p. ex. noir et blanc
- 125 g de tofu soyeux
- 100 g de haricots verts
- 100 g de haricots cocos
- sel
- 100 g d’edamame surgelés
- poivre
- 1½ brin de coriandre ou de menthe
-
Sauce au sésame
- 1 oignon nouveau fin
- 1 cs de sauce soja
- ½ cc d’huile pimentée ou de poivre de Cayenne concassé
- 2½ cs de jus de citron vert
- 1 cs d’huile de sésame
- ½ cc de miel liquide ou de sirop d'érable
- 1 cc de graines de sésame, p. ex. noir et blanc
- 250 g de tofu soyeux
- 200 g de haricots verts
- 200 g de haricots cocos
- sel
- 200 g d’edamame surgelés
- poivre
- 3 brins de coriandre ou de menthe
-
Sauce au sésame
- 2 oignons nouveaux fins
- 2 cs de sauce soja
- 1 cc d’huile pimentée ou de poivre de Cayenne concassé
- 5 cs de jus de citron vert
- 2 cs d’huile de sésame
- 1 cc de miel liquide ou de sirop d'érable
- 2 cc de graines de sésame, p. ex. noir et blanc
- 375 g de tofu soyeux
- 300 g de haricots verts
- 300 g de haricots cocos
- sel
- 300 g d’edamame surgelés
- poivre
- 4½ brins de coriandre ou de menthe
-
Sauce au sésame
- 3 oignons nouveaux fins
- 3 cs de sauce soja
- 1½ cc d’huile pimentée ou de poivre de Cayenne concassé
- 7½ cs de jus de citron vert
- 3 cs d’huile de sésame
- 1½ cc de miel liquide ou de sirop d'érable
- 3 cc de graines de sésame, p. ex. noir et blanc
- 500 g de tofu soyeux
- 400 g de haricots verts
- 400 g de haricots cocos
- sel
- 400 g d’edamame surgelés
- poivre
- 6 brins de coriandre ou de menthe
-
Sauce au sésame
- 4 oignons nouveaux fins
- 4 cs de sauce soja
- 2 cc d’huile pimentée ou de poivre de Cayenne concassé
- 10 cs de jus de citron vert
- 4 cs d’huile de sésame
- 2 cc de miel liquide ou de sirop d'érable
- 4 cc de graines de sésame, p. ex. noir et blanc
- 625 g de tofu soyeux
- 500 g de haricots verts
- 500 g de haricots cocos
- sel
- 500 g d’edamame surgelés
- poivre
- 7½ brins de coriandre ou de menthe
-
Sauce au sésame
- 5 oignons nouveaux fins
- 5 cs de sauce soja
- 2½ cc d’huile pimentée ou de poivre de Cayenne concassé
- 12½ cs de jus de citron vert
- 5 cs d’huile de sésame
- 2½ cc de miel liquide ou de sirop d'érable
- 5 cc de graines de sésame, p. ex. noir et blanc
- 750 g de tofu soyeux
- 600 g de haricots verts
- 600 g de haricots cocos
- sel
- 600 g d’edamame surgelés
- poivre
- 9 brins de coriandre ou de menthe
-
Sauce au sésame
- 6 oignons nouveaux fins
- 6 cs de sauce soja
- 3 cc d’huile pimentée ou de poivre de Cayenne concassé
- 15 cs de jus de citron vert
- 6 cs d’huile de sésame
- 3 cc de miel liquide ou de sirop d'érable
- 6 cc de graines de sésame, p. ex. noir et blanc
Ingrédient en action
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- faire mariner:
- env. 1 heure
- Total:
- 1 h 20 min.
-
C'est pas fini
Pour la sauce, émincer finement les oignons nouveaux. Les mélanger avec la sauce soja, l'huile pimentée, le jus de citron vert, l'huile de sésame et le miel. Incorporer les graines de sésame.
Presque au bout -
C'est pas fini
Couper le tofu soyeux en 4 tranches. Les arroser de sauce et laisser mariner env. 1 h.
Presque au bout -
C'est pas fini
Parer les haricots verts et les haricots cocos. Les cuire env. 10 min dans de l'eau salée. Ajouter les edamame 3 min avant la fin et poursuivre la cuisson. Rafraîchir sous l'eau froide, bien égoutter.
Presque au bout -
C'est pas fini
Dresser les haricots avec les tranches de tofu. Arroser de sauce, saler et poivrer. Effeuiller la coriandre ou la menthe par-dessus.
Presque au bout
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Le p'tit truc
À l’état cru, les haricots verts et les haricots cocos contiennent de la phasine, une substance pouvant entraîner des troubles gastro-intestinaux. Ils doivent cuire au moins 10 min pour pouvoir être consommés.
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