Insalata di fagiolini con tofu

Name: Insalata di fagiolini con tofu
Total time: 1 h 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Root
Ingredients: 250 g di tofu seta; 200 g di fagiolini verdi; 200 g di fagiolini piattoni; sale; 200 g d’edamame surgelati; pepe; 3 rametti di coriandolo o menta; 2 cipollotti fini; 2 cucchiai di salsa di soia; 1 cucchiaino d’olio al peperoncino o pepe di Cayenna frantumato; 5 cucchiai di succo di limetta; 2 cucchiai d’olio di sesamo; 1 cucchiaino di miele liquido o sciroppo d'acero; 2 cucchiaini di semi di sesamo

Tempo totale: 1 h 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 10 g, grassi 10 g, carboidrati 11 g, 180 kcal

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Appunto personale

Ricetta facile per un piatto principale vegetariano squisito, preparato con tre varietà di fagioli e fette di tofu marinate.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

65 g di tofu seta
50 g di fagiolini verdi
50 g di fagiolini piattoni
sale
50 g d’edamame surgelati
pepe
¾ di rametto di coriandolo o menta
Dressing al sesamo
½ cipollotto fine
½ cucchiaio di salsa di soia
¼ di cucchiaino d’olio al peperoncino o pepe di Cayenna frantumato
1¼ di cucchiai di succo di limetta
½ cucchiaio d’olio di sesamo
¼ di cucchiaino di miele liquido o sciroppo d'acero
½ cucchiaino di semi di sesamo, ad es. neri e bianchi

125 g di tofu seta
100 g di fagiolini verdi
100 g di fagiolini piattoni
sale
100 g d’edamame surgelati
pepe
1½ rametti di coriandolo o menta
Dressing al sesamo
1 cipollotto fine
1 cucchiaio di salsa di soia
½ cucchiaino d’olio al peperoncino o pepe di Cayenna frantumato
2½ cucchiai di succo di limetta
1 cucchiaio d’olio di sesamo
½ cucchiaino di miele liquido o sciroppo d'acero
1 cucchiaino di semi di sesamo, ad es. neri e bianchi

250 g di tofu seta
200 g di fagiolini verdi
200 g di fagiolini piattoni
sale
200 g d’edamame surgelati
pepe
3 rametti di coriandolo o menta
Dressing al sesamo
2 cipollotti fini
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaino d’olio al peperoncino o pepe di Cayenna frantumato
5 cucchiai di succo di limetta
2 cucchiai d’olio di sesamo
1 cucchiaino di miele liquido o sciroppo d'acero
2 cucchiaini di semi di sesamo, ad es. neri e bianchi

375 g di tofu seta
300 g di fagiolini verdi
300 g di fagiolini piattoni
sale
300 g d’edamame surgelati
pepe
4½ rametti di coriandolo o menta
Dressing al sesamo
3 cipollotti fini
3 cucchiai di salsa di soia
1½ cucchiaini d’olio al peperoncino o pepe di Cayenna frantumato
7½ cucchiai di succo di limetta
3 cucchiai d’olio di sesamo
1½ cucchiaini di miele liquido o sciroppo d'acero
3 cucchiaini di semi di sesamo, ad es. neri e bianchi

500 g di tofu seta
400 g di fagiolini verdi
400 g di fagiolini piattoni
sale
400 g d’edamame surgelati
pepe
6 rametti di coriandolo o menta
Dressing al sesamo
4 cipollotti fini
4 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiaini d’olio al peperoncino o pepe di Cayenna frantumato
10 cucchiai di succo di limetta
4 cucchiai d’olio di sesamo
2 cucchiaini di miele liquido o sciroppo d'acero
4 cucchiaini di semi di sesamo, ad es. neri e bianchi

625 g di tofu seta
500 g di fagiolini verdi
500 g di fagiolini piattoni
sale
500 g d’edamame surgelati
pepe
7½ rametti di coriandolo o menta
Dressing al sesamo
5 cipollotti fini
5 cucchiai di salsa di soia
2½ cucchiaini d’olio al peperoncino o pepe di Cayenna frantumato
12½ cucchiai di succo di limetta
5 cucchiai d’olio di sesamo
2½ cucchiaini di miele liquido o sciroppo d'acero
5 cucchiaini di semi di sesamo, ad es. neri e bianchi

750 g di tofu seta
600 g di fagiolini verdi
600 g di fagiolini piattoni
sale
600 g d’edamame surgelati
pepe
9 rametti di coriandolo o menta
Dressing al sesamo
6 cipollotti fini
6 cucchiai di salsa di soia
3 cucchiaini d’olio al peperoncino o pepe di Cayenna frantumato
15 cucchiai di succo di limetta
6 cucchiai d’olio di sesamo
3 cucchiaini di miele liquido o sciroppo d'acero
6 cucchiaini di semi di sesamo, ad es. neri e bianchi

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

marinatura:: ca. 1 ora

Tempo totale:: 1 h 20 min.

Si continua così

Per il dressing, affetta finemente i cipollotti. Mescolali con la salsa di soia, l'olio al peperoncino, il succo di limetta, l'olio di sesamo e il miele. Unisci i semi di sesamo e mescola.

Ci sei quasi!
Si continua così

Taglia il tofu seta in 4 fette. Irroralo con il dressing e lascialo marinare per ca. 1 ora.

Ci sei quasi!
Si continua così

Monda i fagiolini verdi e i fagiolini piattoni. Lessali in acqua salata per ca. 10 minuti. Unisci gli edamame 3 minuti prima di fine cottura e termina lasciando sobbollire. Scola e passa sotto l'acqua fredda. Lascia sgocciolare bene.

Ci sei quasi!
Si continua così

Distribuisci fagiolini ed edamame nei piatti. Accomoda una fetta di tofu in ogni piatto. Irrora con il dressing. Condisci con sale e pepe. Guarnisci con foglie di coriandolo o menta strappate.

Ci sei quasi!