Des sablés salés, il fallait y penser! Pleins de goût, ceux-ci sont au lard et au gruyère. On les emportera partout avec soi pour faire face aux fringales.
Vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à votre liste de courses avec le
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| 80 g | de lard en tranches | |
| 160 g | de beurre mou | |
| 1 | œuf | |
| 1 | jaune d´œuf | |
| 40 g | de gruyère surchoix | |
| 40 g | de farine complète | |
| 180 g | de farine bise | |
| 1 cc | de sel, p. ex. fleur de sel | |
| 1 cc | de poivre grossièrement moulu |
Recettes:
Lina Projer
Photos:
Ruth Küng
Faire croustiller le lard dans une poêle antiadhésive sèche puis le laisser refroidir sur du papier absorbant et le hacher fin. A l’aide d’un fouet électrique, travailler le beurre en mousse. Ajouter l’œuf et le jaune d’œuf. Râper fin le gruyère par-dessus puis mélanger brièvement le tout. Ajouter les farines, le sel, le poivre et le lard. Rassembler rapidement le tout et pétrir à la main en une pâte souple. La partager en 2 portions et façonner des rouleaux d’env. 4 cm de Ø. Les envelopper de film alimentaire et faire durcir au moins 1 h au réfrigérateur ou 30 min au congélateur.
Préchauffer le four à 220 °C. Couper les rouleaux de pâte en tranches d’env. 8 mm et les disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé en veillant à les espacer suffisamment. Faire dorer env. 8 min au milieu du four.
Temps de préparation
Préparation env. 30 min
+ raffermissement au moins 30 min
+ cuisson au four env. 8 min
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