Roulés à la cannelle
Kanelsnail
C'est aux Scandinaves que l'on doit ces petits escargots parfumés à la cannelle qui ravissent nos papilles. A préparer pour un brunch, un buffet ou juste comme cela, par pure gourmandise.
- végétarien
Ingrédients
Pâtisserie sucréeDonne env. 30 pièces
- 40 gde levure
- 5 dlde lait
- 100 gde sucre
- 1œuf
- 850 gde farine pour tresse
- 1 ccde cardamome en poudre
- ½ ccde sel
- 150 gde beurre mou
- farine pour abaisser
-
Farce
- 200 gde beurre mou
- 150 gde sucre
- 2 csde cannelle en poudre
- Kilocalories
- 240 kcal
- 1 000 kj
- Protéines
- 5 g
- 8,4 %
- Lipides
- 11 g
- 41,4 %
- Glucides
- 30 g
- 50,2 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 45 minutes
- repos de la pâte:
- env. 2 heures
- cuisson au four:
- env. 20 minutes
- Total:
- 3 h 35 min
-
C'est pas fini
Délayer la levure dans le lait puis y incorporer le sucre, l’œuf, la farine, la cardamome et le sel. Ajouter le beurre en flocons. Sur un plan de travail légèrement fariné, pétrir le tout en une pâte souple. La mettre dans une jatte, recouvrir d’un torchon humide et laisser lever env. 2 h dans un endroit chaud.
Presque au bout -
C'est pas fini
Diviser la pâte en deux portions. Sur un peu de farine, abaisser chaque portion en un rectangle d’env. 30 × 40 cm. Pour la farce, mélanger le beurre avec le sucre et la cannelle. En badigeonner les deux rectangles de pâte. Enrouler en partant du long côté puis découper des rondelles de 2,5 à 3 cm de largeur. Les déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Les aplatir un peu afin de faire légèrement sortir la farce et presser les extrémités. Couvrir et laisser reposer env. 30 min dans un endroit chaud.
Presque au bout -
C'est pas fini
Préchauffer le four à 180 °C. Glisser les roulés à la cannelle au milieu du four et les faire cuire env. 20 min. Les laisser refroidir sur une grille à pâtisserie. Servir frais.
Presque au bout
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