Riz au lait aux framboises

Name: Riz au lait aux framboises
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 2 gousses de vanille; 1 l d’eau; 400 g de riz pour risotto; 4 dl de crème entière; 7 cs de sucre; 300 g de framboises; menthe selon les goûts

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 11 g, lipides 36 g, glucides 113 g, 840 kcal

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Note personnelle

Agrémenté de framboises, ce riz au lait est un plat principal légèrement sucré ou, en ajustant les quantités de la recette, un joli dessert.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

1 gousse de vanille
5 dl d’eau
200 g de riz pour risotto
2 dl de crème entière
3½ cs de sucre
150 g de framboises
menthe selon les goûts

2 gousses de vanille
1 l d’eau
400 g de riz pour risotto
4 dl de crème entière
7 cs de sucre
300 g de framboises
menthe selon les goûts

3 gousses de vanille
1,5 l d’eau
600 g de riz pour risotto
6 dl de crème entière
10½ cs de sucre
450 g de framboises
menthe selon les goûts

4 gousses de vanille
2 l d’eau
800 g de riz pour risotto
8 dl de crème entière
14 cs de sucre
600 g de framboises
menthe selon les goûts

5 gousses de vanille
2,5 l d’eau
1 kg de riz pour risotto
1 l de crème entière
17½ cs de sucre
750 g de framboises
menthe selon les goûts

6 gousses de vanille
3 l d’eau
1,2 kg de riz pour risotto
1,2 l de crème entière
21 cs de sucre
900 g de framboises
menthe selon les goûts

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Fendre les gousses de vanille en deux dans la longueur et gratter les graines. Porter l'eau à ébullition avec le riz, les graines et les gousses de vanille. Baisser le feu au minimum. Remuer le riz, laisser mijoter 15 min à couvert. Retirer les gousses de vanille, incorporer la moitié de la crème et le sucre. Poursuivre la cuisson env. 5 min en remuant, jusqu'à ce que le riz soit cuit.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, fouetter le reste de la crème. Écraser la moitié des framboises dans une petite casserole et porter brièvement à ébullition. Retirer du feu. Couper le reste des framboises en tranches ou en morceaux.

Presque au bout
C'est pas fini

Dresser le riz avec les framboises cuites et fraîches et la crème fouettée. Décorer de menthe selon les goûts.

Presque au bout