Risolatte alle bacche

Name: Risolatte alle bacche
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 baccelli di vaniglia; 1 l d’acqua; 400 g di riso per risotto; 4 dl di panna intera; 7 cucchiai di zucchero; 300 g di lamponi; menta a piacimento

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 11 g, grassi 36 g, carboidrati 113 g, 840 kcal

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Appunto personale

Il risolatte ai lamponi di questa ricetta è un piatto principale leggermente dolce. Con più zucchero diventa uno squisito dessert!

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1 baccello di vaniglia
5 dl d’acqua
200 g di riso per risotto
2 dl di panna intera
3½ cucchiai di zucchero
150 g di lamponi
menta a piacimento

2 baccelli di vaniglia
1 l d’acqua
400 g di riso per risotto
4 dl di panna intera
7 cucchiai di zucchero
300 g di lamponi
menta a piacimento

3 baccelli di vaniglia
1,5 l d’acqua
600 g di riso per risotto
6 dl di panna intera
10½ cucchiai di zucchero
450 g di lamponi
menta a piacimento

4 baccelli di vaniglia
2 l d’acqua
800 g di riso per risotto
8 dl di panna intera
14 cucchiai di zucchero
600 g di lamponi
menta a piacimento

5 baccelli di vaniglia
2,5 l d’acqua
1 kg di riso per risotto
1 l di panna intera
17½ cucchiai di zucchero
750 g di lamponi
menta a piacimento

6 baccelli di vaniglia
3 l d’acqua
1,2 kg di riso per risotto
1,2 l di panna intera
21 cucchiai di zucchero
900 g di lamponi
menta a piacimento

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Incidi per il lungo i baccelli di vaniglia ed estrai i semini raschiando. Porta a bollore il riso nell'acqua assieme ai semini e ai baccelli di vaniglia. Riduci il calore al minimo. Mescola il riso, metti il coperchio e lascia sobbollire per 15 minuti. Dopo la cottura elimina i baccelli di vaniglia. Incorpora metà della panna e lo zucchero. Continua a sobbollire per ca. 5 minuti, rimestando di continuo finché il riso è cotto.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo monta la panna restante. Versa metà dei lamponi in un pentolino, schiacciali e porta brevemente a bollore. Togli la pentola dal fornello. Affetta o sminuzza le bacche restanti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Guarnisci il riso con le bacche cotte, quelle fresche e la panna. Decora con la menta a piacimento.

Ci sei quasi!