Riz au lait à l’orange avec sauce au chocolat

Name: Riz au lait à l’orange avec sauce au chocolat
Total time: 45 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 2 oranges; 6,5 dl de lait; 150 g de riz à grain rond; 1 pincée de sel; 40 g de sucre; 1 cs de beurre; 2 cs de Cointreau; 1 dl de crème; 100 g de chocolat noir

Total: 45 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 11 g, lipides 26 g, glucides 69 g, 570 kcal

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Note personnelle

Le zeste d'orange, les quartiers d'orange marinés dans du Cointreau et la sauce au chocolat transforment le riz au lait en un dessert irrésistible.

Ingrédients

Dessert

Pour

personnes

1 orange
3,25 dl de lait
75 g de riz à grain rond , p. ex. originario
1 pincée de sel
20 g de sucre
½ cs de beurre
1 cs de Cointreau
Sauce au chocolat
0,5 dl de crème
50 g de chocolat noir , p. ex. Crémant

2 oranges
6,5 dl de lait
150 g de riz à grain rond , p. ex. originario
1 pincée de sel
40 g de sucre
1 cs de beurre
2 cs de Cointreau
Sauce au chocolat
1 dl de crème
100 g de chocolat noir , p. ex. Crémant

3 oranges
9,75 dl de lait
225 g de riz à grain rond , p. ex. originario
1 pincée de sel
60 g de sucre
1½ cs de beurre
3 cs de Cointreau
Sauce au chocolat
1,5 dl de crème
150 g de chocolat noir , p. ex. Crémant

4 oranges
1,3 l de lait
300 g de riz à grain rond , p. ex. originario
2 pincées de sel
80 g de sucre
2 cs de beurre
4 cs de Cointreau
Sauce au chocolat
2 dl de crème
200 g de chocolat noir , p. ex. Crémant

5 oranges
1,6 l de lait
375 g de riz à grain rond , p. ex. originario
2 pincées de sel
100 g de sucre
2½ cs de beurre
5 cs de Cointreau
Sauce au chocolat
2,5 dl de crème
250 g de chocolat noir , p. ex. Crémant

6 oranges
1,95 l de lait
450 g de riz à grain rond , p. ex. originario
3 pincées de sel
120 g de sucre
3 cs de beurre
6 cs de Cointreau
Sauce au chocolat
3 dl de crème
300 g de chocolat noir , p. ex. Crémant

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

repos:: env. 15 minutes

Total:: 45 min.

Râper fin le zeste des deux oranges. L’ajouter au lait et amener à ébullition avec le riz et le sel. Faire mijoter à petit feu durant env. 15 min tout en remuant de temps à autre. Eteindre le feu, laisser le riz sur la plaque et le laisser gonfler à couvert pendant env. 15 min jusqu’à ce qu’il soit tendre et le lait absorbé. Sucrer le riz au lait. Retirer la casserole de la plaque et incorporer le beurre. Réserver à couvert et au chaud. Peler les oranges en retirant toutes les parties blanches. Prélever les quartiers en incisant le long des cloisons avec un couteau bien tranchant. Les faire mariner dans du Cointreau.

Presque au bout
Pour la sauce, hacher le chocolat. Chauffer la crème à feu doux. Retirer la casserole du feu, incorporer le chocolat et le laisser fondre. Servir le riz au lait avec les quartiers d’orange et la sauce au chocolat.

Presque au bout

Recette: Lina Projer

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/riz-au-lait-a-l-orange-avec-sauce-au-chocolat

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