Quiche au fromage et au poireau sans gluten

Name: Quiche au fromage et au poireau sans gluten
Total time: 1 h 35 min
Yield: Donne 8 pièces
Cuisine: Europe
Ingredients: huile pour les moules; 80 g de poireau; 130 g de fromage râpé; 1 dl de demi-crème; 1,5 dl de lait; 2 œufs; 2 pincées de noix de muscade; ½ cc de sel; poivre; 250 g de mélange de farine aha! sans gluten; ½ cc de sel; 125 g de beurre froid; 0,8 dl d’eau; mélange de farine aha! sans gluten, pour abaisser

Total: 1 h 35 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par pièce: protéines 10 g, lipides 24 g, glucides 27 g, 370 kcal

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Note personnelle

Le poireau est un légume facile à marier. Cette quiche sans gluten au fromage suisse en est le parfait exemple. Une pincée de noix de muscade, et c’est prêt!

Ingrédients

Apéritif

Donne

pièces

pour 8 moules à tarte d’env. 11 cm de Ø

pour 16 moules à tarte d’env. 11 cm de Ø

huile pour les moules
80 g de poireau
130 g de fromage râpé , p. ex. emmental et gruyère
1 dl de demi-crème
1,5 dl de lait
2 œufs
2 pincées de noix de muscade
½ cc de sel
poivre
Pâte à gâteau
250 g de mélange de farine aha! sans gluten
½ cc de sel
125 g de beurre froid
0,8 dl d’eau
mélange de farine aha! sans gluten, pour abaisser

huile pour les moules
160 g de poireau
260 g de fromage râpé , p. ex. emmental et gruyère
2 dl de demi-crème
3 dl de lait
4 œufs
4 pincées de noix de muscade
1 cc de sel
poivre
Pâte à gâteau
500 g de mélange de farine aha! sans gluten
1 cc de sel
250 g de beurre froid
1,6 dl d’eau
mélange de farine aha! sans gluten, pour abaisser

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

réfrigération:: env. 30 minutes

cuisson au four:: 30-35 minutes

Total:: 1 h 35 min.

C'est pas fini

Pour la pâte à gâteau, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre en noisettes et frotter le tout entre les mains froides jusqu’à obtention d’un mélange sableux. Ajouter l’eau et rassembler rapidement le tout en une pâte.

Presque au bout
C'est pas fini

Huiler les moules. Abaisser la pâte à env. 3 mm sur un peu de farine. Découper des disques d’env. 13 cm de Ø et en foncer les moules. Piquer les fonds de pâte avec une fourchette et réserver env. 30 min au réfrigérateur.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Couper finement le poireau et le mélanger au fromage. Répartir dans les moules. Mélanger la crème et le lait avec les œufs. Relever de noix de muscade, de sel et de poivre. Verser la liaison dans les moules. Cuire 30-35 min dans la moitié inférieur du four.

Presque au bout